farro - Ginger & Tomato

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Farro, due ricette estive

Una giornata dedicata al farro, uno dei cereali più versatili e gustosi in circolazione: il farro è squisito in ogni momento dell’anno, tanti in inverno quanto in estate ed è veramente adatto a tante preparazioni diverse.

Ottimo come base per una vellutata con le verdure, è anche l’ingrediente perfetto per la preparazione di tante insalate e o piatti freddi. Per la giornata di oggi proponiamo due ricetta a base di farro, tutte da realizzare con ingredienti freschi di stagione.

Ecco la ricetta dell’insalata di farro, avocado e pomodori di Csaba e la ricetta dell’insalata di farro e polpo.

Insalata farro ceci, farro con le carote

Zuppa con farro e carote

Frumento dalle origini molto antiche, il farro è un ingrediente da riscoprire anche oggi: si tratta di un cereale perfetto da consumare visto che è poco calorica, sazia immediatamente ed è ricco di vitamine e sali minerali, ma molto digeribile.

Oggi prepariamo la zuppa di farro con le carote, un piatto unico veramente facile da preparare, ma molto nutriente.

Farro toscano con le verdure

Il farro rappresenta forse la migliore alternativa al grano: è un cereale che presenta poche calorie, ma un alto contenuto proteico rispetto ad altri tipi di frumento. È un cereale ricco di vitamine (sopratuttto del gruppo B) e di sali minerali (soprattutto potassio e magnesio), ma estremamente povero di grassi.

Se integrale, è ancora più ricco di fibre, ma in generale il farro è un alimento che si dovrebbe inserire nella propria alimentazione.

Oggi proponiamo la ricetta del farro con le verdure, un piatto unico adatto veramente a tutti: è un piatto adatto a chi segue una dieta anche perché contiene poche calorie e regala subito un senso di sazietà, ma è anche adatto anche a chi voglia introdurre qualcosa di diverso nella propria dieta quotidiana.

Insalate con i cereali, tre idee estive

Economiche, nutriente e facili da preparare: l’estate è certamente la stagione ideale per la preparazione di tante insalate diverse. Ma non ci sono solo insalate di riso o di pasta, ma anche di cereali: oggi proponiamo qualche ricetta veloce per la preparazione di insalate di cereali con carne e verdure, un po’ per tutti i gusti e un po’ per tutte le esigenze.

Dal bulgur mediterraneo alla tradizionale insalata con farro e verdure fino all’insalata di orzo tiepido con i legumi, non avrete che l’imbarazzo della scelta per la sperimentazione di piatti leggeri che potrete preparare anche in anticipo.

Farrotto con le lenticchie

Le temperature sono diventate un po’ più miti, ma è ancora tempo per preparare zuppe e composti a base di legumi e cereali che andrebbero mangiati durante tutto l’anno. Oggi proponiamo la ricetta del farrotto con le lenticchie, una zuppa a base di farro perlato e di lenticchie.

Il farro in particolare è un cereale molto antico molto digeribile È ricco di fosforo, sali minerali e vitamine ed è particolarmente indicato per tutti coloro che seguono un regime ipocalorico e una dieta.

Insalata di farro, tonno e pesto di mandorle

Stanchi delle solite, viste e riviste, mangiate e rimangiate, insalate di riso? Allora vi suggersico questa alternativa sfiziosa come poche, una ricetta di Benetta Parodi, pronta a stupirvi. L’insalata di farro, tonno e pesto di mandorle rappresenta una vera chicca da gustare sia in casa che fuori, al mare, ad esempio o in ufficio per una pausa pranzo non triste e diversa da quelle a base di secchi e banali panini farciti.

Farro con uova e piselli

Oggi vi propongo una di quelle ricette che mi piacciono tanto nelle quali basta mettere insieme pochi ingredienti per dare vita a delle pietanze gustose pronte in pochi minuti e ideali sia per un pranzo veloce che da portarsi dietro in ufficio così come al mare. Tra qualche tempo torneranno le scampagnate all’aria aperta ed il farro con uova e piselli si presta come pochi ad allietare tutti i commensali, e con il minimo sforzo!

Insalata tiepida di farro e quinoa con verdure

Tra i piatti leggeri più gustosi c’è senza dubbio l’insalata tiepida di farro e quinoa con verdure. Mi piacciono molto i piatti unici, quelli che si mettono in tavola in una sola portata e che garantiscono un pasto completo e light. Da quando ho scoperto i cereali alternativi come il farro e la quinoa, ma anche l’orzo, questi sono diventati parte integrante della mia dieta e ve li consiglio per provare nuove ricette, sapori diversi e un modo originale per rinnovare la solita insalata di riso.

Insalata di farro vegetariana

Se avete in mente di provare il farro in una nuova ed appagante ricetta vi consiglio questa insalata vegetariana adatta, in ogni caso, a chiunque ami tale tipologia di cereale, sempre più consumato nell’ambito dell’alimentazione di molti italiani. L’insalata di farro vegetariana è semplice da realizzare e può essere preparata anche il giorno prima. Sana e leggera, può essere mangiata anche dai bambini.

Insalata farro vegetariana

Insalata di farro e ceci

L’insalata di farro e ceci, ricetta di Cotto e Mangiato, è uno di quei piatti da preparare quando si abbia voglia di coccolarsi a tavola. Si chiama insalata ma per quanto mi riguarda è molto di più. Un primo piatto ricco ed appagante ma allo stesso tempo leggero e semplice da realizzare. Utilizzando dei ceci già cotti diventa anche più veloce.

Farro, orzo e quinoa: tutti pazzi per i cereali

Non è un mistero il fatto che, negli ultimi anni, si sia assistito ad un interesse sempre maggiore da parte degli italiani nei confronti di un’alimentazione sana e variegata. Ciò viene confermato anche dal nuovo rapporto Nielsen che dimostra come, tra maggio del 2014 e maggio del 2015, in Italia si sia assistito ad un significativo aumento del consumo di cereali. Farro, orzo e quinoa rientrano così tra gli alimenti più cercati tra gli scaffali dei supermercati nell’ultimo periodo.

Insalata di farro con pesto

La ricetta che vi propongo di seguito rappresenta un piatto ricco ed appagante perfetto per l’estate. Un tripudio di gusto e colori. L‘insalata di farro con pesto risulta essere una valida proposta sia per il pranzo che per la cena. Data la sua ricchezza la reputo un’ottima alternativa a lasagne e cannelloni domenicali. Si tratta, in sostanza, di farro lessato e condito con fagiolini, gamberetti e pesto reso più cremoso dall’aggiunta di ricotta.

Insalata di farro e gamberetti

Tra i tanti cereali il farro risulta essere perfetto se utilizzato come base per delle insalate fresche, ricche e adatte alla bella stagione. Proprio a tali caratteristiche risponde l‘insalata di farro e gamberetti, un’ottima proposta per il pranzo di tutti i giorni da realizzare con pochi ingredienti ma di qualità. Proprio a questo proposito vi consiglio di utilizzare dei gamberetti freschi, appena acquistati, e dei pomodorini gustosi e succosi, entrambi ingredienti che faranno la differenza.

Insalata di farro e pomodorini

L’insalata di farro e pomodorini è un piatto fresco e leggero adatto sia al pranzo che alla cena che risulta particolarmente digeribile. Si tratta infatti di una pietanza piuttosto leggera ma non per questo poco gustosa. Vi basterà solamente leggere la lista degli ingredienti per capire che si tratti di un piatto da leccarsi i baffi. Risulta particolarmente indicato anche come alternativa alla classica insalata di riso, che preparo spesso in occasione delle scampagnate primaverili.