Se avete in mente di provare il farro in una nuova ed appagante ricetta vi consiglio questa insalata vegetariana adatta, in ogni caso, a chiunque ami tale tipologia di cereale, sempre più consumato nell’ambito dell’alimentazione di molti italiani. L’insalata di farro vegetariana è semplice da realizzare e può essere preparata anche il giorno prima. Sana e leggera, può essere mangiata anche dai bambini.
Il farro ha un sapore particolare, un retrogusto di nocciola, e questo lo rende ancora più invitante. Risulta adatto a tutta una serie di preparazioni, dagli antipasti ai primi piatti, dai contorni ai secondi, fino ai dolci. Versatile e nutriente io stessa ho iniziato a utilizzarlo regolarmente in cucina anche perchè lo trovo piuttosto pratico, quello perlato, ad esempio, cuoce in circa 20 minuti. Tornando all’insalata vegetariana, come al solito può essere personalizzata a piacere, questa è la mia versione, ma vi consiglio di provare anche l’insalata di farro con pesto, l‘insalata di farro e gamberetti e le zucchine ripiene di farro.
