Giovedì gnocchi, ma anche gnocchetti ed ecco per l’occasione un secondo piatto leggero e facile da preparare: gli
Simbolo della bella stagione, gli asparagi sembrano essere uno degli ortaggi preferiti dagli italiani anche per la preparazione di risotti e primi piatti. Oggi li utilizziamo per la preparazione delle crepes con asparagi e mozzarella.
Il sapore è fresco e leggero e vanno cotte al forno per essere arricchite da una gustosa copertura di panna e burro e fiocchetti.
Per rendere la tavola più elegante e più bella basta davvero poco: è sufficiente decorarla con qualche centrotavola che regala un tocco di colore e di raffinatezza in ogni momento. In occasione della Festa della Mamma proponiamo un centrotavola che si adatta anche al mese di maggio e alla primavera.
È un centrotavola che viene preparato con gli asparagi e le rose bianche e rosa: basta davvero poco per realizzarlo ed eventualmente per personalizzarlo in qualche modo magari scegliendo altri colori di rose, di nastro, di tessuto o semplicemente variando un po’ la forma.
È tempo di asparagi: deliziosi simboli della primavera possono essere utilizzati in molto modi diversi in cucina. Ottimi per la preparazione del classico risotto, una delle pietanze italiane più amate, gli asparagi sono perfetti anche come ingrediente per sfiziosi antipasti.
Oggi proponiamo dei cannoli di sfoglia con gli asparagi, piccoli delizie da servire come antipasto o come cena veramente veloce. Si preparano in pochissimo tempo.
L’insalata di orzo zucca e feta è uno di quei piatti sani, leggeri e colorati che mi piacciono tanto. Si tratta molto più che di un’insalata: è un primo piatto a tutti gli effetti che, con qualche piccolo accorgimento, si presta a diventare un piatto unico. Preparatela con un certo anticipo perchè, vi assicuro, il riposo le giova in maniera incredibile e le regala un sapore, se possibile, ancora più irresistibile.
Le tagliatelle asparagi e prosciutto crudo, ricetta semplice e veloce da improvvisare anche all’ultimo minuto, rappresentano un primo tutto da gustare. A base di pochi ingredienti farà la felicità dei presenti perchè gustoso e particolarmente allettante. Trovo l’abbinamento degli asparagi con il prosciutto crudo (o anche con lo speck, a dire la verità) proprio azzeccato e capace di mitigare in parte l’amarognolo caratteristico degli ortaggi in questione.
Amanti degli asparagi ecco una ricetta che non potete assolutamente perdere. Piatto facile e versatile che piace a tutti e che si rivela perfetto per ogni occasione. Gli asparagi al cartoccio con pancetta possono essere proposti sia come antipasto che come contorno sfizioso. Non dovrete fare altro che riunire tutti gli ingrediento all’interno di un foglio di carta stagnola e mettere il tutto in forno per il tempo necessario. In pochi minuti avrete pronto il vostro prezioso scrigno fumante e tutto da scoprire.
La pasta con asparagi gamberetti e zafferano rappresenta un primo piatto super godurioso da preparare con i prodotti di stagione. Un primo dal sapore raffinato impreziosito dalla presenza dello zafferano. Semplice da preparare ma di grande effetto una volta portato in tavola. L’abbinamento tra i gli asparagi ed i gamberi rappresenta un’accoppiata particolarmente ben riuscita da riproporre sicuramente anche in altre tipologie di pietanze, come ad esempio una bella torta salata.
La cucina degli avanzi è una delle cose che amo di più e le crocchette di riso avanzato sono senza dubbio tra le mie ricette preferite. A me capita spesso di avere in frigo avanzi della cena, ingredienti freschi che devono essere utilizzati in fretta oppure piccoli pezzi di formaggio avanzati da altre ricette. Quando è così, le crocchette di riso e verdure, oppure una torta salata sono la soluzione ideale. Oggi vi proponiamo una alternativa squisita: crocchette di riso avanzato con asparagi, per aggiungere un sapore primaverile a una ricetta semplice.
Ora che la primavera è ormai entrata nel suo vivo la voglia di gustare prodotti di stagione si fa sempre più forte; proprio gli stessi che abbiamo aspettato per diversi mesi. A questo proposito vi propongo la ricetta dello strudel di asparagi di Cotto e Mangiato, che è poi una delle versioni più semplici che io abbia trovato ed allo stesso tempo una di quelle che mi abbia dato più soddisfazioni.
La froscia di Pasqua, per i non siciliani, altro non è che una sorta di frittata, ricca, alta a e perfetta da servire nei giorni di festa. Particolarmente diffusa nell’entroterra siculo, si tratta di una preparazione caratterizzata da una consistenza molle, da quì il suo nome. Nonostante esista la versione dolce oggi vi consiglio quella salata, proposta durante la Prova del Cuoco da Anna Moroni, che mi ha subito colpito per la varietà e la ricchezza degli ingredienti utilizzati.
Ora che sono di stagione come resistere agli asparagi? A questo proposito vi consiglio vivamente di provare la pasta con crema di asparagi e pancetta, che risulta essere un primo allettante anche agli occhi di chi non apprezzi solitamente il sapore amarognolo di questi piccoli ortaggi. Vi assicuro che una volta portata in tavola, fumante e cremosa, anche il più restio cederà. Il punto di forza del piatto sta da un lato nel condimento ricco ottenuto mescolando gli asparagi con le uova e la panna e dall’altro nell’abbinamento con lo speck.
Siete già pronti psicologicamente per le ricette dedicate alla prossima Pasqua? Mettiamoci il cuore in pace, il tempo passa e le feste si susseguono che è un piacere. Oggi vi propongo i calzoni di Pasqua di Gabriele Bonci. Per chi non lo conoscesse ancora, è il mago dei lievitati, di pizza, pane e focacce in particolare. I suoi calzoni sono assolutamente irresistibili e sanno di primavera.
