Pasta con asparagi gamberetti e zafferano

di Ishtar 0



La pasta con asparagi gamberetti e zafferano rappresenta un primo piatto super godurioso da preparare con i prodotti di stagione. Un primo dal sapore raffinato impreziosito dalla presenza dello zafferano. Semplice da preparare ma di grande effetto una volta portato in tavola. L’abbinamento tra i gli asparagi ed i gamberi rappresenta un’accoppiata particolarmente ben riuscita da riproporre sicuramente anche in altre tipologie di pietanze, come ad esempio una bella torta salata.

pasta con asparagi gamberetti e zafferano


Ingredienti

320 gr di spaghetti o linguine | 1 mazzo di asparagi | 500 gr di gamberi | olio d’oliva | 1 spicchio d’aglio | 1 bustina di zafferano | sale e pepe | olio di oliva

Preparazione

  Pulire gli asparagi e farli cuocere in acqua bollente salata mettetele in una pentola con l’acqua, cuocete per 10 minuti e poi frullate il tutto nel mixer o con il minipimer

  Pulite gli altri asparagi e tagliateli a pezzetti, poi metteteli in un tegame con un po’ di olio, lo spicchio d’aglio e il sale, fate saltare per qualche minuto e poi mettete il brodo di asparagi che avete preparato e aggiungete la bustina di zafferano precedentemente sciolta in una tazzina di acqua degli asparagi. P

  Pulite i gamberi e sbucciateli, al massimo lasciatene qualcuno per decorare il piatto. Unite i gamberi al sugo di asparagi e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e poi versateli nel tegame con il sugo di asparagi e gamberi, fate saltare insieme per qualche minuto e poi servite con del pepe macinato e coi gamberi interi.


Questa è una ricetta abbastanza leggera, non prevede altro condimento all’infuori di asparagi, gamberi e zafferano, ecco perchè vi consiglio di tenere da parte poca acqua di cottura della pasta che servirà per fari si che non risulti asciutta. Volendo invece renderla più cremosa unite giusto qualche cucchiaio di panna fresca o in alternativa di ricotta o di formaggio cremoso. Provate anche le tagliatelle con asparagi e gamberi, i garganelli asparagi e zafferano e la pasta con zucchine, panna e zafferano.

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