Ricette veloci light, la pasta al tonno e limone

di Ishtar 0



E poco alla volta anche il mese di febbraio sta giungendo al suo termine. Non so voi, ma nonostante le condizioni metereologiche avverse, ho proprio voglia di sapori freschi e leggeri che mi facciano sperare in un prossimo arrivo della primavera con tutto quello che comporta, ossia temperature più miti ed una valanga di prodotti di stagione da leccarsi i baffi.

E proprio in vista della nuova stagione ho preparato questi spaghetti al tonno e limone, un primo piatto light, delicato e con quella punta di sapore di limone che dona freschezza. Gli spaghetti al tonno e limone oltre ad essere veloci e facili da preparare li trovo ottimi se si sta seguendo una dieta dimagrante e si preparano così:  in una padella antiaderente si versa un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato con un paio di filetti di acciuga.

Spaghetti tonno e limone


Ingredienti

320 gr. spaghetti | 250 gr. tonno (meglio se al naturale) | 2 filetti di acciuga | 1 spicchio aglio | una manciata prezzemolo tritato | olio evo | succo e scorza grattugiata di 1 limone | sale

Preparazione

   In una padella antiaderente versare poco olio evo, aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato, i due filetti di acciuga e fare cuocere fino a che le acciughe non si saranno sciolte. Aggiungere il tonno scolato dall'acqua e sbriciolato e fare scaldare bene il tutto.

   Aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone ed una manciata di prezzemolo tritato. Spegnere la fiamma ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.

   Cuocere gli spaghetti al dente, tuffarli dentro la padella e fare cuocere qualche minuto fino a che il sugo non si sarà rappreso leggermente.

Si cuoce fino a quando le acciughe non si saranno sciolte. Si aggiunge anche il tonno sgocciolato e sbriciolato e si fa scaldare bene il tutto. Infine è la volta di aggiungere una manciata di prezzemolo ed il succo e scorza di limone. Si aggiunge un mestolo di acqua di cottura della pasta. E si versano dentro la padella gli spaghetti cotti al dente e scolati. Si fa cuocere un paio di minuti in modo che il sugo diventi leggermente cremoso e gli spaghetti al tonno e limone saranno pronti per un pranzo leggero!

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