Ricette Bimby secondi: le polpette di carne e patate

di Anna Maria Cantarella 0



Le polpette di carne e patate sono un secondo piatto ottimo, uno di quelli che chiunque di noi facilmente potrebbe associare alla tradizione familiare. Perchè, sarete d’accordo con me, in qualunque modo si facciano, le polpette sono sempre “quelle della nonna”. Infatti anche nel mio caso posso dire che mia nonna le preparava sempre ed erano buonissime. La ricetta di queste polpette prevede, oltre al classico trito di carne, anche le patate lesse che conferiscono un sapore delicato e aiutano a raggiungere una consistenza perfetta.

Il risultato sono dei gustosi bocconcini di carne mista, di maiale e manzo, insaporiti da noce moscata e che vengono cotti in padella con olio d’oliva. Vi assicuro che sono decisamente deliziose. Una tira l’altra! Un vero appassionato di queste delizie non saprà rinunciare al piacere di provare anche quest’altra ricetta. Personalmente davanti a un vassoio di polpette … non riesco a dire di no!

polpette di carne e patate


Ingredienti

300 gr. carne tritata di manzo e di maiale | 100 gr. patate lesse | 50 gr. parmigiano grattugiato | 1 uovo | uno spicchio d'aglio schiacciato | sale | pepe nero | pangrattato per impanare | olio evo per friggere

Preparazione

  Metti tutti gli ingredienti nel boccale. Impasta per un minuto, a 37 gradi, velocità 1.

  Con il composto ottenuto forma delle palline, passale nel pangrattato e friggile in una padella capiente con olio d'oliva.

  Falle dorare per bene e una volta cotte, mettile su un piatto con della carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso.

In genere nella ricetta delle polpette classiche si mette il pangrattato, oppure la mollica di pane bagnata nel latte. In questo caso non stupitevi se non troverete niente di tutto questo. Le patate infatti, sopperiscono perfettamente all’assenza della mollica di pane e lasciano le polpette morbide ma consistenti quanto basta.

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