Un secondo estivo: le polpette di zucchine all’orientale

di Redazione 7

Polpette 

TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Non so voi ma, essendo questo il periodo delle zucchine, mi ritrovo spesso la cucina piena di questi ortaggi e vuota di idee originali per impiegarle in piatti diversi dal solito. Premetto che le mangerei (e le mangio infatti) in tutte le salse, ma dopo aver cucinato la pasta con le zucchine, la parmigiana bianca ed insalate varie avevo bisogno di qualche ricettina stuzzicante e l’ho trovata nel libro “Le ricette della tradizione ebraica” La Giuntina editore, che vi propongo oggi: le polpette di zucchine all’orientale.

Si tratta di polpette a base di zucchine e carne tritata di manzo, anche se mi piacerebbe sperimentarle con del pollo. La ricetta prevede di friggerle ma io le ho provate anche cotte al forno e mi hanno soddisfatto ugualmente. Potete servirle accompagnate da una insalata mista o da una teglia di patate al forno aromatizzate alle erbe.  Si prestano ad essere preparate anche con altri ortaggi come le melanzane, i fagiolini e le carote.

 

Polpette di zucchine all’orientale

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di zucchine | 250gr. di cipolle | 200gr. di carne tritata di manzo | 2 uova | 100gr. di pane grattuggiato | sale e pepe

LA PREPARAZIONE:

  1. Lessate zucchine e cipolle in acqua salata, quando sono cotte scolatele e tritatele finemente.

  2. Riunite in una terrina la carne tritata, le uova, le verdure cotte, il pane grattugiato (qualche cucchiaio per legare il composto), sale e pepe.

  3. Lavorate bene il composto, formate delle palline, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo.

  4.  

[photo courtesy of Checiàp]

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