Ricette Bimby: lasagne di zucchine, ricotta e crudo

di Anna Maria Cantarella 0



Se c’è una cosa che non mi stanco mai di mangiare sono le lasagne. Al pari quasi della pizza, trovo che siano il primo piatto più buono in assoluto. E poi sono molto affezionata a quelle della zia, tipico piatto della domenica in famiglia. Mi stupisce inoltre la versatilità di questo formato di pasta.

Non so se ci avete fatto caso ma le lasagne al ragù sono solo una delle infinite possibilità di condimento di questa pasta, che in tutta onestà, io amo anche condita semplicemente con pesto, besciamella e grana grattugiato. Insomma, leggete questa ricetta delle lasagne di zucchine, ricotta e crudo, semplicissima da realizzare con il Bimby e domenica, invece del solito primo, stupite i vostri ospiti con queste lasagne. Resteranno tutti senza parole!

lasagne di zucchine, ricotta e crudo


Ingredienti

100 gr. grana padano | 150 gr. prosciutto crudo | mezza cipolla | 30 gr. pancetta | 40 gr. olio evo | 500 gr. zucchine | 200 gr. ricotta | 500 gr. lasagne | 500 gr. latte | 50 gr. farina | 20 gr. burro | sale

Preparazione

  Inserire il grana a tocchetti nel boccale e grattugiare: 10 sec vel. 7. Mettere da parte. Inserire il prosciutto a pezzi nel boccale e tritare: 10 sec vel. 7. Mettere da parte

  Inserire nel boccale 30 gr di pancetta e mezza cipolla e tritare 5 sec vel 7. Aggiungere l’olio e rosolare: 3 min ,100°, vel. 1

  Aggiungere le zucchine a pezzi e sminuzzare: 5-7 sec, vel 5 Salare e cuocere: 15 min, 100°, vel. Soft, antiorario

  Aggiungere alle zucchine la ricotta e il prosciutto tritato e amalgamare: 20 sec vel 3-4 Trasferire il condimento di zucchine-ricotta-prosciutto in un recipiente e inserire nel boccale, senza lavarlo, gli ingredienti per la besciamella: ½ lt di latte, 50 gr di farina, 20 gr di burro, sale Cuocere la besciamella: 7 min, 90°, vel 4.

  Comporre la lasagna: ungere il fondo della teglia con un mestolo di besciamella, proseguire con uno strato di pasta, ricoprire le sfoglie di pasta con un po’ di besciamella, mettere uno strato di condimento zucchine-ricotta-prosciutto, una spolverata di grana, poi altra besciamella, poi pasta, besciamella, condimento, grana e continuare finendo con uno strato di pasta ricoperto di besciamella e grana.

  Cuocere in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.

Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare le lasagne che si cuociono direttamente in forno. In questo modo risparmierete tempo e fatica e non dovrete sbollentarle prima di metterle in forno. Con il Bimby potete cuocere anche un’ottima besciamella, vi consiglio di seguire la procedura della ricetta perchè il risultato è eccellente. Se invece volete applicarvi il meno possibile, potete anche acquistare la besciamella già pronta. Ma ad essere sincera ve lo sconsiglio. La besciamella fatta col Bimby è semplicemente squisita!

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