I muffin salati con prosciutto e pomodori secchi di Benedetta Parodi

di Claudia 0



I muffin sono sempre e comunque un successo, posso testimoniarlo in prima persona. Preparateli dolci per la prima colazione e avrete l’acclamazione dei bambini e del vostro compagno di vita, ma anche per degli amici che sono venuti a trovarvi per il fine settimana, oppure portateli a domicilio! Io ad esempio, come se fossi Charlotte di Sex and The City, ne ho portati un cestino a una coppia di amici che ci ospitava e ce li siamo mangiati subito la prima mattina che passavamo insieme, con un bel cappuccino e succo d’arancia! Ma non dimenticate i muffin salati, questi muffin con prosciutto e pomodori secchi di Benedetta Parodi li avevo già provati, buonissimi, preparateli per un bell’antipasto ricco!

Muffin salati con prosciutto e pomodorini secchi


Ingredienti

4 uova | 50 ml latte | 250 gr. farina | 70 ml olio | 1 bustina lievito istantaneo per torte salate | 70 gr. pomodorini secchi | 2 fette spesse di prosciutto cotto | 70 gr. pinoli | sale

Preparazione

  Lavorare in una terrina le uova insieme all'olio e al latte. Amalgamare anche la farina e infine unire il lievito.

  Affettare il prosciutto ricavando dei cubetti e affettare anche i pomodorini secchi. Unire tutto all'impasto e aggiungere anche i pinoli. Mescolare bene e aggiustare di sale, se necessario.

  Distribuire l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per 20-30 minuti circa.

L’impasto per questi dolcetti è ben composto, quindi vi permetterà di variare un po’ sugli ingredienti, inserendo magari dadini di altri salumi e formaggio, se non vi piacessero i pomodori secchi. Provate anche i muffin al salmone di Cotto e Mangiato, oppure quelli agli asparagi e per delle ricette dolci posso invece consigliarvi i muffin ai frutti di bosco e cioccolato bianco oppure una ricetta delicata di Anna Moroni, muffin senza zucchero con i corn flakes. Un mondo tutto da scoprire quello dei muffin, e mi raccomando se avete una cena tra amici sappiate che questi muffin con prosciutto e pomodori secchi sono veloci da preparare e garantiscono un gran successo!

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