La pizza balsamica perfetta per l’estate

di pask 0

La frutta su una pizza? I puristi direbbero MAI. Potrebbe sembrare strano, ma la combinazione dolce e salata di questa ricetta è sorprendentemente deliziosa. Con un filo di aceto balsamico e una spolverata di sale grosso e pepe, questa è forse la pizza perfetta per l’estate.

Potrebbe sembrare una strada combinazione ma, se ci pensate, i pomodori sono in realtà dei frutti, quindi perché non trattarli come tali? E se un frutto si sposa bene con il formaggio (formaggio di capra in questo caso), magari ce ne sono degli altri che si abbinano altrettanto bene: le pesche in particolare. Le pesche sono il frutto dell’estate per eccellenza, quindi approfittatene finché potete!

Per quanto riguarda la crosta della pizza, siete liberi di sbizzarrirvi, che sia essa spessa e gommosa o sottile o croccante, il risultato non cambia.

Ingredienti:

  • 1 base di impasto di pizza
  • q. b. Passata di pomodoro San Marzano
  • 125 g di mozzarella fresca, scolata, asciugata e tagliata a fette o 125 g di mozzarella grattugiata
  • 60 g di formaggio di capra sbriciolato
  • 2 pesche tagliate a metà, snocciolate e affettate sottilmente
  • Aceto balsamico, per condire
  • Basilico fresco
  • q. b di sale
  • q. b. pepe nero macinato fresco

Procedimento

Preriscaldare il forno a 260°C. Inserire nel forno una teglia di metallo per farla preriscaldare. Stendere l’impasto per pizza su una base leggermente infarinata. Si può decidere di fare una pizza grande o due un po’ più piccole.

Versare la salsa di pomodoro sull’impasto e stenderla con il dorso di un cucchiaio in uno strato molto sottile. Disporre sopra le fette di mozzarella e spolverare con il formaggio di capra. Ora, prendete la teglia e metteteci la pizza dentro e infornate per 10-12 minuti o fino a quando la crosta non diventa dorata e il formaggio si scioglie.

Sfornate la pizza e disponeteci sopra le fette di pesca. Condite con l’aceto balsamico, cospargete il tutto con basilico fresco, sale e pepe.

Ora, è pronta per essere affettata e servita ancora calda. Ma non siete curiosi di sapere se questa ricetta funzionerebbe anche con prugne, pere e persino more? Basta pensare ai frutti che molto spesso vengono abbinati ai formaggi et voilà!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>