Ginger & Tomato

Gelato artigianale: il più amato dagli italiani

Sette italiani su dieci non riescono a fare a meno del gelato. Il motivo è presto detto: il gelato artigianale è un dolce tradizionale molto amato, consumato preferibilmente in estate ma anche in inverno, e amato perchè è fatto con ingredienti naturali e quindi sani. Per gli italiani rinunciare al gelato è praticamente impossibile, specialmente in estate quando il consumo sale al 60% rispetto ai coni, alle coppette e alle confezioni che si acquistano durante tutto l’arco dell’anno. Queste informazioni sono il risultato di una ricerca dell’Istituto del gelato italiano (Igi), basata sulle elaborazioni statistiche Aidepi, dalla quale è emerso anche che le mamme italiane considerano il gelato un’ottima merenda per i loro bambini. Sei mamme su dieci infatti trovano che il gelato sia molto più nutriente delle merendine confezionate.

Crepes con gelato e frutta fresca

Un altro dessert a base di gelato molto goloso da preparare sono le crepes con gelato e frutta fresca. Un dolce di fine pasto irresistibile o una merenda nutriente e perfetta per i bambini. Il dolce non è velocissimo da preparare perchè la parte iniziale riguarda la preparazione delle crepes, che poi dovranno raffreddarsi completamente prima di essere riempite con il gelato. Per il resto invece basterà farcirle con il gelato e successivamente unire la frutta.

Pasta fatta in casa: le orecchiette

Tipico formato di pasta della tradizione pugliese, le orecchiette fatte in casa sono state per me una scoperta. Non è vero che solo le nonne sanno fare la pasta fatta in casa, da oggi posso dire che le mie orecchiette non hanno niente da invidiare a quelle preparate dalle casalinghe più esperte. L’idea di mettersi al tavolo ad impastare la pasta fresca non è stata mia ma, siccome non mi tiro mai indietro quando c’è da fare esperimenti culinari, ho sfruttato l’occasione per impastare, arrotolare e creare quella deliziosa forma a conchiglia tipica delle orecchiette. Il procedimento è semplicissimo e i condimenti migliori sono i più semplici. Il migliore? Le cime di rapa e il sugo di pomodoro!

Cous cous peperoni e pomodorini

Preparo poco spesso il cous cous, forse perchè erroneamente credo che si tratti di una preparazione un pò troppo lunga. In realtà quando mi metto a prepararlo mi rendo conto che è molto più facile e veloce di quello che possa apparire. Ovviamnente l’utilizzo del cous cous precotto risolve il tutto, in caso contrario ci vorrebbero veramente troppe ore. Il cous cous è un piatto che mi ha sempre affascinato, per la sua storia, i suoi colori, il piatto della convivialità per eccellenza.

insalata condita olio oliva vitamine piatto estivo

Insalata condita con olio d’oliva: tante vitamine nel piatto estivo per eccellenza

Non c’è niente di meglio di un’insalata per combattere il caldo di queste roventi giornate. L’insalata è un piatto fresco, facilmente digeribile, che contiene tutte le vitamine e i sali minerali che fanno bene alla salute. In più le insalate sono l’ideale per evitare di stare ai fornelli perchè possono facilmente diventare un piatto unico con l’aggiunta di qualche ingrediente, come il formaggio, il tonno o l’uovo. Agli italiani, abituati a condire l’insalata con un abbondante filo d’olio extravergine d’oliva, la cosa sembrerà scontata ma una recente ricerca americana ha dimostrato che un piatto di insalata è ancora più nutriente se è condito con grassi insaturi nella giusta quantità, esattamente come il nostro olio d’oliva.

Torrette di melanzane, mozzarella e pomodoro

Ricordano vagamente la parmigiana queste torrette di melanzane, ma sono molto più accattivanti alla vista e perfette come antipasto, vegetariano per di più. Si preparano con la mozzarella e con il pomodoro e vengono profumate con abbondante basilico. Pochi e semplici ingredienti per un antipasto che gioca tutto sulla presentazione originale. Le fette di melanzane vengono intervallate da quelle di mozzarella e dalla passata di pomodoro creando strati di gusto.

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Valtidone Wine Fest, festival di enogastronomia a Piacenza

Tra castelli e fortificazioni, protetta da una rigogliosa vegetazione attraversata dal Po, la Valtidone sarà lo scenario di Valtidone Wine Fest, la manifestazione dedicata all’enogastronomia che si svolgerà dal 2 al 23 settembre 2012 arrivata ormai alla sua terza edizione. La valle più a ovest della provincia di Piacenza farà da cornice all’evento interamente dedicato alla scoperta del buon vino e del buon cibo. Le quattro domeniche tradizionalmente dedicate alla vendemma sono infatti il periodo ideale per offrire al pubblico degustazioni e assaggi, ma anche spettacoli, incontri e approfondimenti culturali che si svolgeranno nel panorama senza tempo dei borghi collinari della valle. Il programma, ancora da definire nei dettagli, prevede quattro appuntamenti importanti, nei quattro week-end del mese di settembre, che avranno luogo a Borgonovo, Ziano, Nibbiano e Pianello.

Gelato alla vaniglia con cioccolato e fragole

Questa non è una vera e propria ricetta, piuttosto un consiglio su come preparare un dessert a base di gelato nello specifico alla vaniglia con cioccolato e fragole, molto velocemente. In questi giorni ho cucinato poco e niente, il caldo mi spossa e la voglia di mettermi ai fornelli è svanita, confido in tempi migliori che sicuramente arriveranno con l’abbassamento delle temperature. Trovandomi in casa del gelato alla vaniglia l’ho unito a del cioccolato fuso e freddo, a delle fragole tagliate a pezzi ed ho irrorato il tutto con una salsa al cioccolato.

torte nuziali decorate pasta zucchero foto ricette

Torte nuziali decorate con pasta di zucchero, foto e ricette

Nel mondo delle torte nuziali più particolari, un posto speciale è occupato dalle torte nuziali decorate con pasta di zucchero, una novità degli ultimi anni. Se è vero che la classica torta decorata con la panna sarà pure ottima ma è un po’ obsoleta, una torta decorata con il fondant di zucchero è una scelta alla moda che in più permette di sbizzarrirsi in mille decorazioni diverse. Con la pasta di zucchero si può decorare qualunque tipo di dolce perchè è un impasto molto malleabile, facile da modellare come la plastilina, che si può utilizzare per ricoprire del tutto la torta e si può colorare delle tinte che preferite. Se poi aveste in mente una torta nuziale decorata dalla mano di un artista, sappiate che con la pasta di zucchero si possono creare i fiori, le roselline, gli uccellini e qualunque soggetto abbia stimolato la vostra fantasia.

Penne con zucchine e parmigiano

Ogni tanto, spesso per la verità, amo preparare dei primi piatti leggeri come queste penne alle zucchine e parmigiano. Non sempre sono predisposta verso grandi menù, mi basta un solo primo, magari in dosi abbondanti, per sentirmi appagata. Le penne con le zucchine e il parmigiano a scaglie è un piatto che ho sperimentato di recente, anche se a dir la verità è di una facilità imbarazzante e l’ho creato in maniera estemporanea dando uno sguardo al frigo, sono state . Un primo piatto semplice, sia negli ingredienti che nel gusto, ma di grande soddisfazione.

Mousse allo yogurt greco, lamponi e arancia

Una valida alternativa ai gelati sono le mousse, soprattutto quelle con lo yogurt greco, che risultano fresche e cremose. Che siano a base di frutta, di panna o di cioccolato, le adoro tutte. Sarà la loro consistenza spumosa, sarà il fatto che non appesantiscono neanche dopo una cena impegnativa, fatto sta che le trovo i dessert di fine pasto ideali. Quella che vorrei farvi conoscere oggi è la mousse allo yogurt greco e lamponi con arancia. In pratica è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e da tenere in frigo fino al momento di servire.

Parmigiana di patate bianca al forno

Oggi si mangia in bianco! E solitamente quando si parla di bianco si pensa a qualcosa di scialbo e poco appetitoso, ma vi assicuro che questa volta il piatto è più che allettante! Trattasi di una versione un po’ differente della normale parmigiana: la parmigiana di patate bianca al forno. Detta così non so a cosa vi può far pensare, ma la parmigiana di patate bianca al forno è davvero una portata ghiotta e gustosa. Gli ingredienti sono pochi e semplici, ed anche il procedimento è semplice. Una volta assemblata, non dovrete far altro che aspettare che il forno faccia il resto per poter gustare la vostra parmigiana di patate bianca al forno.

verdure sottaceto sottolio come fare conserve casa

Verdure sott’aceto e sott’olio: come fare le conserve in casa

Questa estate ho voglia di dedicare una parte delle mie vacanze alla cucina. Ne approfitterò per preparare le verdure sottaceto e sottolio, ricette speciali che richiedono un po’ di impegno in più del solito, ma alla fine avrò delle conserve che magari mi saranno utili nel periodo invernale. Il momento è quello giusto: al mercato si trovano facilmente melanzane e peperoni di stagione, e con qualche carota e i cetriolini, ho pensato che potrei anche provare a preparare la classica giardiniera che si usa per condire l’insalata di riso. La ricetta è semplice, l’importante è essere scrupolosi nel seguire le istruzioni per evitare i rischi alimentari legati al proliferare dei batteri.

Zuppa fredda di lenticchie e peperoni

Cucinare è anche e soprattutto sperimentare, creare degli abbinamenti azzardati o testare dei piatti insoliti. Leggendo il titolo della ricetta vi sarete chiesti: lenticchie e peperoni insieme? Beh, dopo averli provati vi dico si. La zuppa di lenticchie e peperoni si è rivelata un ottimo piatto estivo. Si serve fredda, e già solo per questo dovrebbe essere provata. Non so se capiti anche a voi, ma le temperature elevate mi tolgono l’appetito, allora cerco di preparare dei piatti che contengano tutte le sostanzae nutritive di cui ho bisogno in un’unica preparazione.