Ricette pasta fredda, insalata di riso con mais e speck

di Redazione 0

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Un’altra ricetta per fare dell’ottima pasta fredda oggi. Cosa prepariamo di buono? Dell’insalata di riso con mais e speck ma non solo…L’insalata di riso che vi proponiamo in questa calda giornata di quasi estate sarà davvero un’ottima soluzione per mangiare qualcosa di buono ma non morire dal caldo. Con l’arrivo delle belle giornate e il termometro che supera spesso i 30 gradi il nostro stomaco inizia a fare i capricci e tutti vorremmo mangiare sempre qualcosa di fresco. Per cui se siete stanchi delle classiche insalate di riso oggi per voi c’è una deliziosa variante. La pasta fredda può essere mangiata il giorno stesso in cui la prepariamo ma possiamo anche conservarla per il giorno successivo. Basta metterla in frigo.

Cosa faremo di buono per renderla diversa? Aggiungeremo lo speck, il mais e una bella zucchina e infine un buon formaggio. Scegliete voi: io vi consiglio l’emmenthal oppure la fontina che ben si legano a questo tipo di pasta fredda. Per cucinare la zucchina basterà passarla in un pò di olio i minuti in cui il riso sarà sul fuoco così non perderete troppo tempo e non morirete di caldo davanti ai fornelli. Per quanto riguarda il basilico decidete voi la dose: come sempre dipende dai vostri gusti.

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