Crema di melanzane

di Redazione 0

Crema di melanzane bulgara

Oggi andiamo alla scoperta della cucina bulgara. Non molto conosciuta, forse, in Italia, si caratterizza per il fatto di utilizzare molte verdure ed ortaggi (in questa categoria rientra la crema di melanzane), ma anche carne, yogurt e formaggio. Molto diffuse sono poi le zuppe, sia calde che fredde, e la cottura a vapore, caratteristica di molti piatti. I condimenti, infine, risultano parecchio forti e decisi, speziati e piccanti. Oggi però vediamo proprio come preparare il kiopooulo, ovvero questa preparazione a base di melanzane, peperoni, pomodori e poco altro che risulta gustosa e indicata da servire come antipasto.

Si tratta di una pietanza che non manca mai sulle tavole bulgare soprattutto in occasione di feste e ricorrenze e può accompagnare anche secondi piatti di carne. A completarne il sapore una serie di erbe aromatiche e aromi vari come l’aglio, il prezzemolo, la menta ed ancora l’aceto. Il risultato? Una sorta di crema di verdure, piatto vegetariano quindi, adatto da servire agli amici in occasione di una cena etnica magari.

Altre ricette bulgare? Provate l’insalata di melanzane e peperoni arrostiti mentre se amate le melanzane vi consiglio le melanzane e zucchine ripiene allo stracchino, la crema di melanzane con aglio e quella alla libanese.

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