3 fantastiche ricette di melanzane

di pask 0

Se siete amanti di questo delizioso ortaggio allora siete capitati nel posto giusto. Preparatevi a gustarvi tre ricette che hanno di base le melanzane, da sempre un prodotto super versatile in cucina.

Timballo di Melanzane

Lista ingredienti 4 persone:

  • Affettate qualche Melanzana oppure acquistatele già tagliate congelate
  • 150g prosciutto crudo
  • 200g scamorza
  • 50g di burro
  • Sale q. b.

La preparazione:

  1. Scongelate le melanzane oppure usate le fette. In entrambi i casi devono essere grigliate. Foderate con alcune fette il fondo di una pirofila leggermente imburrato e copritele con una parte del prosciutto crudo tagliato a listarelle
  2. Cospargete con fiocchetti di burro (potete usare un coltello seghettato per realizzarli) e scamorza tagliata a fettine. Stratificate la pirofila seguendo i passaggi precedenti fino ad esaurire gli ingredienti, preferendo uno strato di melanzane sulla cima. Sciogliete un po’ di burro rimasto ed irrorate il timballo stratificato.
  3. Passate in forno a 170 gradi per circa 30minuti. Servire caldo direttamente dalla pirofila.

Fiorellini di Melanzane

Lista ingredienti per 4 persone:

  • Solite fette di melanzane
  • 20ina di pomodorini
  • 2 limoni
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • Sale e pepe q. b.

La preparazione:

  1. Lavate ed asciugate i limoni, tagliate a rondelle regolari successivamente. Prendete le melanzane grigliate in precedenza e cospargetele di prezzemolo. Copritele con una fetta di limone dal lato largo e tenete in luogo fresco per 30min.
  2. Decorate ciascuna fetta disposta in precedenza sul piatto a formare un fiore con metà pomodorino e cospargete con sale e pepe.

Pizzette di Melanzane

Lista ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione pasta per pizza congelata
  • Solite fette di melanzane
  • 300g di mozzarella
  • 300g di salsa al pomodoro
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • Poca farina
  • 10 olive nere denocciolate
  • Origano, sale e pepe q. b.

La preparazione:

  1. Stendere la pazza per pista sul piano di lavoro infarinato, usando un mattarello e creando una sfoglia sottile. Tagliate a dischetti con uno stampino rotondo oppure col bordo di un bicchiere.
  2. Poggiate su ogni disco, seguendo questo schema: una fetta di melanzana grigliata, un cucchiaio di salsa, una fetta di mozzarella, un pezzetto di acciuga ed infine un’oliva. Spolverizzate con origano, sale e pepe quanto basta. Allineate su una teglia ed infornate a 200 gradi per 20min. Servite calde.

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