Involtini di frittata con zucchine e mozzarella

Gli involtini di frittata con zucchine e mozzarella sono l’alternativa giusta per ravvivare la solita frittata in padella. 

Sono sfiziosi involtini molto semplici da preparare che potrete personalizzare in tanti modi diversi: la ricetta di oggi in effetti è un piatto commetto visto che si tratta di un secondo piatto arricchito dalla presenza delle uova. 

Verdure miste in crosta di pane

Le temperature si abbassano nel corso del weekend? Ecco il momento di dedicarsi a qualche piatto dai sapori più ricchi: le verdure in crosta di pane sono l’ideale da preparare se volete una ricetta completa, ma un po’ diversa rispetto al solito. 

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La particolarità è che la crosta di pane ricopre del tutto le vostre verdure saltate in padella per offrire una presentazione diversa rispetto al solito per un piatto piuttosto consueto. Chiunque mangia le verdure insieme al pane, ma la presentazione di oggi è veramente speciale. Al momento di servire il piatto dovrete infatti rompere la crosta di pane per svelare l’interno. 

Tartare fresca con avocado, due ricette

Con le sue 231 Calorie ogni 100 grammi di frutto, l’avocado è uno dei frutti esotici più succulenti in circolazione, ottimo per le preparazioni dolci o salate: apparentemente sembra una grande pera con una colorazione variabile che va dal verde scuro al porpora intenso e con una polpa interna di colore giallo-verdastro.

Avocado con formaggio alle noci

 

Ricco di vitamina C, E e B, ma anche di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo e calcio, l’avocado può essere in ingrediente estremamente versatile in cucina. 

Fiori di zucca con ripieno di patate e mozzarella

I fiori di zucca si distinguono per il sapore delicato e inconfondibile che li rende anche particolarmente adatti ad essere farciti: il ripieno classici è a base di mozzarella e di alici, due ingredienti veramente perfetti che legano perfettamente.

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La ricetta di oggi però è quella dei fiori di zucca con ripieno di patate e mozzarella: anche questi sono due ingredienti che legano veramente benissimo e sono veramente perfetti insieme.

Cianfotta ischitana, la variante della caponata

Si chiama cianfotta ischitana ed è facile intuire che si tratta di un piatto tipico di Ischia: in pratica è un piatto a base di verdure, variante più leggera della tradizionale e gustosa caponata siciliana.

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Potrete scegliere le verdure che preferite o che avete a disposizione fra peperoni, melanzane o carote… ma la cianfotta in particolare richiede anche le patate: la cottura delle verdure è unica e tutta all’interno della stessa padella anche se dovrete aggiungere gradualmente le verdure scelte. 

Gazpacho con germogli e con verdure croccanti

Il gazpacho è la classica bevanda spagnola a base di pomodoro che viene sorseggiata in ogni momento della giornata: è una bevanda ricca che tradizionalmente viene bevuta in grandi bicchieri.

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La versione proposta oggi però è addirittura più ricca del solito e di trasforma in un piatto completo: il gazpacho con germogli e con verdure croccanti è la versione al piatto tutta da provare. 

Mousse di asparagi, un antipasto alternativo

Pensate alla mousse e probabilmente vi verrà in mente solo ed esclusivamente la mousse dolce, magari al cioccolato e con la panna, ma in realtà la soffice consistenza della mousse può essere declinata anche in versione salata.

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Oltre alla classica mousse al prosciutto, oggi proponiamo la mousse di asparagi, all’insegna delle verdure.

Crema di sedano con crostini

Se vi piacciono le vellutate di verdure, ecco la ricetta che fa per voi: la crema di sedano con i crostini è leggera, poco calorica e particolarmente adatta anche per l’estate visto che il sedano è  veramente poco calorico.

Insalata di lattuga e sedano

Per rendere più leggera la vostra vellutata di sedano potrete anche aggiungere delle patate ed eliminare ad esempio la presenza del brodo vegetale utilizzando solo l’acqua. 

Burger di melanzane e mozzarella, la variante vegetariana

 

Se vi piace l’idea dell’hambuger, lo street food per eccellenza, ma non intende mangiare la carne, allora ecco la ricetta che fa per voi: la variante vegetariana proposta oggi è quella del burger di melanzane ottimo anche in occasione dell’Hamburger Day, la giornata dedicata all’hamburger. 

Burger di parmigiana

Il burger di melanzane è una variante all’insegna delle verdure che potrete gustare come secondo piatto o anche come ripieno per un panino con i semi di sesamo esattamente come il vero e proprio hamburger.

Melanzane ripiene di carne

Ecco un piatto unico molto facile da preparare e perfetto per l’estate. La ricetta delle melanzane ripiene con la carne è l’ideale anche in estate quando non avete molta voglia di cucinare o quando magri decidete di preparare prima il pranzo e poi magari di riscaldarlo.

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Questa ricetta è veramente perfetta: è un piatto estivo, ma al tempo stesso completo visto che le melanzane vengono farcite con la carne e con la mozzarella o l’emmental che regalano un tocco filante al ripieno.

Seitan con zucca e agrumi

Oggi piatto leggero all’insegna della cucina praticamente vegetariana: il seitan con la zucca e gli agrumi è un piatto unico che si prepara molto velocemente, è poco calorico e può essere facilmente personalizzato.

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Adatto come piatto unico, il seitan con gli agrumi è un piatto un po’ esotico, ma al tempo stesso invitante, colorato e appetitoso adatto anche a chi abbia voglia di sperimentare in cucina. 

Chips croccanti di verdure

È sempre abbastanza difficile far mangiare frutta e verdura ai bambini nonostante si tratti di alimenti indispensabili anche per la salute dei più piccoli. In realtà si tratta soprattutto di abitudine e di buoni esempi:  è bene che i bambini possono emulare i grandi a tavola mangiando frutta e verdura ed è anche bene cercare di coinvolgere i piccoli nella preparazione dei piatti.

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Se poi il piatto è sfizioso, allora l’impresa sarà ancora già facile: la ricetta delle chips di verdure miste è veramente semplice da preparare e piacevole per grandi e piccoli. 

Zucchine marinate, un contorno estivo

Sono leggere, economiche e si prestano a tante preparazioni diverse: le zucchine marinate sono un contorno primaverile veramente facile da preparare. Potrete prepararle e anche gustarle il giorno dopo:

 

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sono perfette con ogni tipo di piatto, per accompagnare il pesce o la carne, ma anche la mozzarella o per arricchire un pranzo a base di verdure.