Zuppa di pomodori secchi con burrata

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Una zuppa fredda estiva e fantasiosa che rielabora due ingredienti classici della cucina estiva, i pomodori e la burrata. 

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Velocissima da preparare, la zuppa di pomodori secchi con la burrata è un piatto estivo e semplice da preparare: richiede però un po’ di tempo a disposizione soprattutto per preparare i pomodori essiccati al forno. Il tocco in più è dato proprio dalla presenza della burrata di bufala, buonissima e sfiziosa. Per un tocco meno fantasioso, ma più leggero potrete anche aggiungere della semplice mozzarella tagliata a dadini. Potrete servire la vostra zuppa di pomodoro insieme a dei dadini di pane croccante ripassato in padella o a dei semplici crostini oppure del pane carasau. 

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