Se siete alla ricerca di un contorno appetitoso e invitante, ecco la soluzione che fa per voi. Le patate ripiene alla fontina con tartufo è un contorno raffinato per accompagnare non solo la carne, ma anche un piatto di salumi.
Proposto dallo chef Daniele Persegani è un contorno che piace davvero a tutti e che è particolarmente raffinato per la presenza del tartufo che aromatizza la fontina utilizzata come ripieno.
Il classico tortino di carote può essere arricchito dalla presenza di un cuore fondente di mozzarella: sfizioso come antipasto, come contorno, come secondo piatto può essere realizzato anche per un brunch e si prepara molto facilmente.
Per prepararlo vi occorrono degli stampi da muffin che dovrete imburrare prima di preparare i vostro tortini morbidi.
I friarelli sono piccoli e deliziosi peperoncini della cucina campana che vengono serviti come antipasto o come secondo piatto. Noti
È morbido, saporito e molto dolce: è il surimi. Preparato con il filetto di pesce bianco deve essere spesso e volentieri solo sbollentato.
Viene utilizzato come ingrediente irrinunciabile per l’insalata di mare (quando diventa uno dei pezzi più pregiati da accaparrarsi), ma avete mai pensato a come utilizzarlo in cucina?
Se vi piacciono le patate, non potete non provare a cucinare le Rostkartoffeln o Bratkartoffeln, un secondo piatto, ma anche un contorno leggero e gustoso. Si tratta di un piatto della cucina tirolese e molto diffusa anche in Alto Adige.
Di certo sono facilissime da preparare e rappresentano una ricetta tutta da provare anche se non avete voglia di accendere il forno.
Per favore non chiamatela solo insalata. Sarebbe davvero riduttivo perché la niçoise, una ricetta tipica della Costa Azzurra e della Provenza, non è un’insalata come tutte le altre.
In realtà non esiste una vera propria ricetta unica dell’insalata nizzarda che si presta a numerose varianti, ma oggi proponiamo la versione di Csaba particolarmente attenta a creare i giusti accostamenti di colori, di sapori, di consistenze e naturalmente non lasciarsi scappare gli ingredienti irrinunciabili come ad esempio i filetti di tonno, l’insalata, i pomodori.
Il primo maggio è passato, ma certamente avete sgranato non poche fave eliminando le scorze. Ebbene se non le avete ancora gettate via o se avete in programma di mangiare altre fave sappiate che i loro baccelli non vanno assolutamente gettati.
Possiamo riciclarli preparando una padellata di scorze di fave.
Gli spaghetti così forse non li avete mai mangiati: parliamo degli spaghetti fritti di patate, ottimi da servire come antipasto o come piatto unico in occasione della festa del Primo Maggio con il tradizionale pic nic o la gita fuori porta.
Per rendere più invitante la preparazione di questo piatto un po’ particolare, ma semplicissimo da preparare potrete anche arricchirlo con il ketchup.
Le fave rappresentano uno degli alimenti classici del Primo Maggio: possono essere mangiate insieme al pecorino secondo la tradizione della cucina romana, ma possono anche essere utilizzate per molte altre ricette diverse.
Le fave sono parenti dei piselli: sono economiche e molto versatili, adatte anche per la preparazione di secondi piatti o di contorni.
Si chiamano paprike all’istriana e sono piatto unico tipico dell’Istria: si tratta di un piatto unico a base di peperoni bianchi (ma anche colorati) che vengono riempiti di carne macinata di maiale, di manzo e di riso.
Nato in Ungheria, è un piatto molto popolare ed è molto sostanzioso anche perché è un piatto unico: adesso viene preparato soprattutto con il ripieno di carne, ma anticamente i peperoni venivano soprattutto riempiti di riso che era più economico da reperire rispetto alla carne.
È la prima chef donna di Masterchef che dalla prossima edizione prederà il posto di Carlo Carlo: la chef 37enne Antonia Klugmann, triestina, ha sempre proposto una cucina ispirata alla tradizione, ma rinnovata con un tocco di creatività.
In onore della Klugmann proponiamo una delle sue ricette perfette per la bella stagione. Si tratta dell’insalata gourmet di Antonia Klugmann: non una semplice insalata, ma un contorno decisamente gourmet che va personalizzato con una serie di ingredienti di prima scelta.
Stanchi di preparare i soliti spinaci in padella o lessati? Se volete vivacizzare il vostro contorno potrete preparare gli spinaci in crema. Il nome stesso della ricetta lascia intendere che si tratta di un contorno cremoso e particolarmente invitante, molto adatto per accompagnare un secondo piatto di ogni tipo, dalla carne al pesce.
Il sapore delicato degli spinaci si abbina in effetti a molte pietanze diverse e il tocco in più è dato proprio dalla presenza del latte e della panna.
È la vignarola, detta anche vignarola alla romana, uno dei piatti tipici della primavera che non può mancare neppure sulla tavola di Pasqua. È un piatto vegetariano, pertanto adatto veramente a tutti, è preparato con le primizie di stagione e intatti è anche denominato piatto dell’orto.
In effetti si tratta di un piatto semplice da preparare che vanta un’antica origine contadina.
Quando pensiamo ai peperoni ripieni pensiamo immediatamente alla ricca farcitura di carne tritata e di provola come vengono proposti nella classica ricetta napoletana.
Oggi però di suggeriamo di provare la variante dei peperoni ripieni alla salernitana che si caratterizzano per la presenza di un ripieno golosissimo a base salame e scamorza.