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Pizza patate, cotto e mozzarella di Anna Moroni

Se avete voglia di una pizza, veloce, ma davvero veloce, vi proponiamo la ricetta di una pizza tutta particolare che Anna Moroni ha presentato nel corso de La prova del cuoco.

La pizza di patate, cotto e mozzarella è una versione gustosissima della pizza in padella, ma anche la rivisitazione in padella del classico gateau di patate.

Di certo si prepara in pochissimo tempo, piace a grandi e piccoli e viene preparata con pochi ingredienti che possiamo avere sempre in casa. Ottima anche in vista dei picnic di Pasquetta o di altre belle giornate primaverili.

Mini flamiches di Csaba, antipasto di Pasqua

Voglia di fare bella figura per Pasqua con un antipasto raffinato? Provate a servire ai vostri ospiti le mini flamiches di Csaba e di certo i vostri commensali non resteranno delusi. Si tratta di tortine da servire come antipasti a base di pasta brisée (molto leggera a base di burro e di farina) che vengono farcite da porri saltati in padella. Il tocco in più?

La caratteristica crema di pareil che viene preparata con uova, noce moscata e panna.

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Carote arrostite al forno

Prepariamo oggi le carote arrostite al forno, una ricetta tutta nuova per poter assaporare le carote aromatizzate dalla presenza del limone.

Ortaggi colorati e dolci, si prestano benissimo per essere utilizzati come ingredienti per diverse preparazioni, per dolci o piatti salati.

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Tarte tatin con i finocchi e le arance

Facilissima da preparare, la tarte tatin con i finocchi è un piatto veloce e facile da preparare perfetto da servire come antipasto, come primo o come piatto unico per la cena.

È una delle molteplici varianti salate della classica tarte tatin, la torta creata per sbaglio da Stephanie e Caroline Tatin, due sorelle francesi.

Per errore, le due sorelle dimenticarono di coprire la tortiera con la pasta brisè e si ritrovarono a dover provvedere alla preparazione di un dolce rimediando con una torta rovesciata e rimessa in forno.

Carote con mozzarella e grana al forno

Sono buone, dolci, economiche: la carote sono disponibili tutto l’anno e possono essere usate in moltissimi modi diversi in cucina. Oggi proponiamo una ricetta veloce con le carote, le carote con mozzarella e grana al forno.

Indispensabili per la preparazione di un soffritto, ottime lessate e condite con un goccio di olio e sale, le carote sono buonissime anche senza condimento, affettate a julienne.

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Torrette di medaglioni alla parmigiana

Piatto ricco e sostanzioso, la parmigiana di melanzane è un piatto associato non solo ad occasioni speciali ed è sempre invitante. Ma volete rinnovare la ricetta e avete voglia di una parmigiana diversa? Vi proponiamo la variante dei medaglioni alla parmigiana dello chef Massimo Malantrucco.

Si tratta di una parmigiana in versione monoporzione.

Festa del papà, i carciofi ripieni siciliani

In Sicilia si chiamano carciofi “cu’ tappo r’uovo”: sono un ghiottissimo secondo piatto che non può mancare sulle tavole in occasione della festa di San Giuseppe che coincide con la festa del papà.

Il 19 marzo è una data molto sentita in Sicilia e i carciofi ripieni sono un piatto tipico che viene preparato spesso e volentieri con l’aiuto dei bambini.

Carciofi ripieni verdure e mozzarella

Oggi proponiamo un secondo piatto che vale anche come contorno e tutto a base di verdure: parliamo dei carciofi ripieni senza carne.

L’interno viene preparato con il pane, i gambi degli stessi carciofi, l’aglio e il prezzemolo.: si tratta di un ripieno estremamente leggero che possono essere serviti come secondo o come antipasto.

Broccoletti al gratin con la scamorza

Quando si parla di broccoletti generalmente si pensa subito ai classici broccoletti alla romana, ma sono sufficienti davvero pochi ingredienti per poter realizzare con i broccoletti un contorno molto sfizioso.

Anzi più che di un contorno potremmo parlare di un vero e proprio secondo piatto perché i broccoletti al gratin con la scamorza sono un piatto completo e molto, molto sfizioso. Si preparano in pochissimo tempo, sono facili da cucinare ed è una ricetta che può essere in qualche modo personalizzata in base ai vostri gusti.

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Gratin con porri e montasio

Se siete alla ricerca di un secondo piatto ricco di verdure, vi proponiamo la ricetta del gratin con porri e montasio.

Si tratta di un secondo piatto completo a base di verdure e formaggio.

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Polpette con piselli all’orientale con lo yogurt alla menta

Ricchi di principi nutritivi e poco calorici, i piselli possono essere serviti come contorno, come ingrediente per pasta o risotti e naturalmente per le vellutate.

Oggi però proponiamo le polpette con piselli all’orientale con lo yogurt alla menta.

Rosti di patate e zucca, rosti di patate e radicchio

Rosti con patate e radicchio

Alla ricerca di un secondo veloce da preparare? Vi proponiamo la ricetta del rosti di patate e radicchio.

Versione rivisitata del classico rosti di patate della Svizzera, una sorta di frittata con patate schiacciate, il rosti con patate e radicchio è un contorno molto sfizioso.

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Friggione con cipolle all’emiliana

Non confondiamo il friggione alla bolognese con il friggione con cipolle all’emiliana.

Il primo è un piatto preparato a base di cipolle, mentre l’altro è un secondo piatto a base di cipolla e altre verdure, tra cui zucchine, melanzane, patate e peperoni e lesso. È un secondo piatto “di riciclo” che viene preparato con la carne e anche verdure avanzate.

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Muffin con zucchine e cuore di mozzarella

I muffin salati con zucchine e cuore fondente di mozzarella sono un antipasto molto sfizioso da preparare.

L’impasto di zucchine viene arricchito dalla presenza di un cuore di mozzarella filante. Sono ottimi serviti freddi o tiepidi, ideali come antipasto o cena creativa, ma anche da servire per una cena in piedi.