Festa del papà, i carciofi ripieni siciliani

di Emma 0

In Sicilia si chiamano carciofi “cu’ tappo r’uovo”: sono un ghiottissimo secondo piatto che non può mancare sulle tavole in occasione della festa di San Giuseppe che coincide con la festa del papà.

carciofi ripieni, sicilia

Il 19 marzo è una data molto sentita in Sicilia e i carciofi ripieni sono un piatto tipico che viene preparato spesso e volentieri con l’aiuto dei bambini. Sono loro che si divertono a riempire i carciofi adeguatamente svuotati e a inserire il cosiddetto tappo. Un vero e proprio divertimento per loro, ma il piatto proposto è molto buono e particolarmente ricco un po’ tutti i piatti della cucina siciliana.

Per preparare un ricco ripieno vi occorrono uova, pangrattato e caciocavallo. Potrete servirli caldi, ma anche tiepidi e rigorosamente accompagnati dal loro liquido di cottura.

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