Le bietole al pomodoro costituiscono un contorno semplice ma saporito per apprezzare tale verdura, spesso sottovalutata, in una pietanza di grande gusto. Utilizzando delle bietole fresche e della passata di pomodoro fatta in casa otterrete un risultato decisamente allettante. Le bietole al pomodoro si prestano ad accompagnare qualsiasi secondo piatto, che sia a base di carne, di pesce, di uova, non importa. Possono diventare, all’occorrenza, anche un condimento gustoso per pasta e gnocchi.
Tra gli antipasti più semplici ed economici ma capaci di allettare chiunque se li ritrovi davanti ci sono le bruschette. Se quelle al pomodoro rimangono un classico intramontabile, oggi ve ne propongo una versione ricca e golosa: quelle alla pizzaiola. Delle fette di pane tostate farcite con passata di pomodoro fresca e mozzarella la cui cottura viene completata in padella e permette di non accendere il forno, che in estate non è mai, o quasi, una buona idea.
La parmigiana di cardi rappresenta una pietanza adatta a rendere allettanti degli ortaggi che, diciamo pure la verità, non lo sono affatto, almeno a prima vista. La preparazione che ne viene fuori, invece, è molto succulenta ed a prova di bis. Si tratta di un’idea particolare adatta per portare in tavola un secondo sfizioso che potrebbe piacere anche ai bambini per via della presenza della mozzarella, che regala un tocco filante di fronte al quale è difficile resistere.
Rieccomi con la ricetta sfiziosa delle pizzette di patate in padella. Chissà quante volte vi siete ritrovati in casa delle patate già lesse avanzate da qualche altra preparazione e le avete utilizzate, alla fine e per mancanza di idee, nella solita insalata di patate. Quella che vi propongo oggi è un’idea davvero molto semplice ma di grande gusto, ideale per tutta la famiglia, in particolar modo per i bambini.
Che ne dite di proporre per pranzo un primo diverso dalla solita pastasciutta, filante, gustoso e adatto a tutti i componenti della famiglia? Le crespes al pomodoro e mozzarella sono quello che fa per voi. Si tratta di una pietanza sostanziosa, è vero, ma semplice e tutto sommato anche veloce da realizzare e non richiede chissà quali ingredienti. Sono ideali, comunque, anche da proporre in occasione di una ricorrenza particolare ed hanno il vantaggio di potere essere realizzate in anticipo.
Non è raro, di tanto in tanto, stupirsi di fronte l’ennesimo gusto di gelato insolito: pensiamo, ad esempio, al puffo di qualche anno fa, caratterizzato da un colore blu acceso che sicuramente spiccava tra tutti nei banchi delle gelaterie. Arriva oggi, a Napoli (e dove sennò), il gelato alla pizza: fiordilatte, pomodoro e basilico gli ingredienti che ne stanno alla base. Ecco che il piatto italiano più famoso e riprodotto all’Estero si presenta in una nuova veste, tutta estiva.
Ricetta adatta agli indecisi, quella che vi propongo oggi è una preparazione che porta la firma di Benedetta Parodi. La pizza di sfoglia è un incrocio tra la classica pizza ed una torta salata ripiena. Una base di pasta lievitata farcita come al solito ed una copertura di pasta sfoglia. Il risultato? Un rustico da leccarsi i baffi e che mette tutti d’accordo. Perfetta per i buffet e le feste tra amici, potrete decidere con quale ripieno condirla: oltre i classici prosciutto cotto, scamorza e pomodoro potreste optare per verdure grigliate e mozzarella o salciccia e friarielli, che ne dite?
La parmigiana di melanzane e pesce rappresenta una variante particolarmente sfiziosa della classica pietanza estiva alla quale siamo abituati. In questa versione troviamo l’aggiunta dello sgombro, che va unito direttamente alla passata di pomodoro. Nulla vieta, comunque, di utilizzare al suo posto il tonno in scatola, sott’olio o meno, o di sostituirlo con altro tipo di pesce, anche fresco. A questo proposito, ad esempio, particolarmente indicato risulta essere il pesce spada, dato il connubio perfetto tra questo e gli ortaggi in questione.
I saltimbocca alle melanzane non sono altro che una delle tante varianti del famoso secondo piatto a base di carne appartenente alla tradizione romana. Si tratta di una pietanza gustosa, semplice ed allettante, da realizzare anche all’ultimo minuto, caratteristiche, queste, che la rendono perfetta per ogni occasione. Ottimi sia per il pranzo di tutti i giorni che quello delle grandi occasioni, i saltimbocca alle melanzane rappresentano una ricetta proveniente dalla trasmissione La Prova del Cuoco.
I cardi in umido con pomodoro rappresentano un secondo piatto sfizioso per cucinare tale tipologia di ortaggio, spesso dimenticato o sottovalutato, in una maniera gustosa. In realtà, prima di essere uniti al pomodoro i cardi vanno infarinati e fritti, quindi immersi nella passata che li rende così “umidi”. Devo ammettere che la preparazione non sia velocissima, ma vale sicuramente la pena cimentarsi. Vi dico solo che una volta serviti in tavola non ne è rimasto neanche uno, fate voi.
Una pietanza degna di nota provata di recente è il cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe. Ricetta di Anna Moroni, il cake in questione si presta ad essere preparato in occasione di scampagnate e pranzi all’aperto di diverso tipo, specie quelle tradizionali del 25 Aprile e del 1 Maggio, qualora siate soliti effettuarli. Io l’ho per la scorsa Pasquetta e devo dire di avere riscosso parecchio successo tra i miei amici.
Un’idea semplice e sfiziosa, originale quanto basta per rallegrare la tavola sia quotidianamente che nelle occasioni particolari sono i bocconcini di pizza al forno. Apparentemente dei muffin salati ripieni e filanti, perfetti non solo per i bambini e semplici da realizzare (ancora di più se in possesso della pasta per pizza già pronta). I bocconcini di pizza al forno sono versatili come pochi: potrete scegliere di farcirli con qualsiasi ripieno e se in questo caso ho optato per i classici pomodoro e mozzarella, altrettanto ideali risultano essere il prosciutto cotto, i wurstel e le olive, a voi la scelta.
I cocktail sono bevande alcoliche ghiacciate adatte per trascorrere piacevoli momenti in compagnia degli amici. Sono in grado di regalare delle sensazioni uniche capaci di creare un clima di convivialità e divertimento, caratteristiche queste bene accette in estate, stagione caratterizzata dall’arrivo delle ferie e dalla voglia di assoluto relax. Ecco di seguito 4 cocktail alcolici famosi con annesse foto, che vi torneranno senza dubbio utili per la prossima rimpatriata.