Saltimbocca alle melanzane

di Redazione 0

I saltimbocca alle melanzane non sono altro che una delle tante varianti del famoso secondo piatto a base di carne appartenente alla tradizione romana. Si tratta di una pietanza gustosa, semplice ed allettante, da realizzare anche all’ultimo minuto, caratteristiche, queste, che la rendono perfetta per ogni occasione. Ottimi sia per il pranzo di tutti i giorni che quello delle grandi occasioni, i saltimbocca alle melanzane rappresentano una ricetta proveniente dalla trasmissione La Prova del Cuoco.

 

Saltimbocca melanzane

Si tratta, nello specifico, si simil involtini di carne di vitello e melanzane grigliate, tenuti insieme da uno strato di pesto di basilico e saltati in padella con poco olio ed aglio. Vanno accompagnati, a fine cottura, con dei pomodori tagliati a cubetti e fatti insaporire in padella.  Piatto tutto sommato leggero, può essere accompagnato da un contorno di patate lesse o di verdure grigliate, a voi la scelta. A questo proposito provate anche i saltimbocca alla romana con la ricetta classica e le polpette di melanzane e carne con il Bimby.

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