Polpette di melanzane e carne con il Bimby

Avevo in casa della carne macinata e delle melanzane da fare fuori. Avevo dapprima pensato di utilizzarli nella preparazione della moussakà, salvo poi rendermi conto di avere voglia di qualcosa di più leggero e meno elaborato. La scelta è quindi ricaduta su queste polpette di melanzane e carne da preparare con il Bimby. A conti fatti, ma soprattutto dopo il primo assaggio, credo proprio di aver fatto bene. Le polpette che ne vengono fuori sono molto saporite, le preferisco a quelle di sola carne.

Polpette di melanzane e carne

Sono ottime sia come secondo piatto che come antipasto, se preparate in versione mini e magari infilzate negli spiedini insieme a cubetti di formaggio fresco e qualche pomodorino. Le polpette di melanzane e carne piacciono molto anche ai bambini, il che risulta di grande aiuto quando si voglia far mangiare loro le verdure. Il Bimby aiuta notevolmente nella realizzazione del piatto. Il fatto di cuocerle al forno le rende anche più leggere. A questo proposito vi consiglio di provare anche le polpette di melanzane e patate e le polpette di melanzane di Cotto e Mangiato.

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