Quiche salata con pomodori secchi e mozzarella

di Fabiana 0



La quiche è una torta salata che può essere preparata con molti ingredienti diversi, ma oggi proponiamo la ricetta della quiche con pomodori secchi, mozzarella e menta ispirata alla ricetta facilissima e molto veloce dello chef Natalio Simionato de La prova del cuoco.

La ricetta originale vede la presenza della feta, ma potrete sostituirla con della mozzarella un po’ strizzata in modo tale che perda il suo liquido e non vada a bagnare l’impasto. 

Quiche salata con pomodori secchi e mozzarella


Ingredienti

4 uova | 100 gr. farina | 200 gr. mozzarella | 1 bustina di lievito in polvere | 200 gr. pomodori secchi | foglie di menta, olio di oliva, sale, pepe, paprika affumicata, burro e farina

Preparazione

   Rompete le uova all’interno di un recipiente: aggiungete anche il sale, il sale e il pepe. Aggiungete l’olio di oliva, la paprika che regala un tocco particolare al piatto, mescolate tutto e aggiungete la farina e il lievito in polvere.

   Lavorate bene tutto per ottenere un bel composto omogeneo. Ora aggiungete la mozzarella tagliata a cubotti e un po’ schiacciata per farle perdere l’acqua. Aggiungete i pomodori secchi a pezzi e mescolate insieme alle foglie di menta.

   Preparate lo stampo spennellando il burro ammorbidito e aggiungete anche la farina eliminando poi l’eccesso. Versate il composto all’interno della teglia e lasciate cuocere in forno per circa 35 minuti a 180° C. Togliete dal forno la vostra quiche lasciandola raffreddare un po’ e poi servitela.

I pomodori secchi arricchiscono la ricetta regalando un sapore intenso e inconfondibile ravvivato dalla presenza della menta fresca particolarmente adatta anche per la bella stagione. Perfetta come antipasto, la quiche con pomodori e con menta può essere servita come antipasto (ottima se tagliata a quadratini) o come piatto per una cena sfiziosa. Provate anche a creare qualche variante sostituendo magari alla feta la mozzarella o la scamorza filante.

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