Minicrepes con mozzarella e spinaci

di Fabiana 0



Le minicrepes con mozzarella e spinaci sono un piatto unico veramente perfetto da preparare al forno: le crepes sono molto versatili, adatte per essere servite come piatto unico molto ricco. 

Mozzarella e spinaci, rappresentano una variante delle classiche crepes da servire in modo del tutto nuovo.

Minicrepes con mozzarella e spinaci


Ingredienti

Per le crepes: | 120 gr di farina - 1 uovo - 30 gr di burro fuso - 2.5 dl di latte freddo | Per il ripieno: | 500 gr di mozzarella - 600 gr di spinaci | Besciamella: | 70 gr di parmigiano grattugiato - 30 gr di burro - Noce moscata - Sale - Pepe

Preparazione

   Preparate le crepes: versate all’interno di un recipiente 120 gr di farina, 1 uovo, 25 gr di burro fuso sciolto al microonde, unite anche 2.5 dl di latte freddo e poi cominciate a mescolare bene per evitare si possano formare grumi. Coprite l’impasto, lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

   Trascorso il tempo necessario preparate le crepes: lasciate scaldare una padella antiaderente e mettetevi all’interno un po’ di burro. Fatelo sciogliere, versatevi all’interno un paio di mestoli di pastella per ricoprire la superficie. Fate cuocere per un paio di minuti e non appena la crepe si staccherà facilmente dal fondo, lasciatela cuocere sull’altro lato. Preparate tutte le crepes fino a esaurimento del ripieno.

   Pulite e lavate gli spinaci e lasciateli cuocere per 5 minuti: a fine cottura sgocciolateli e aggiungete il sale. Potrete anche usare degli spinaci surgelati che dovrete scongelare. In ogni caso dovrete amalgamarli alla mozzarella tagliata a dadini se preferite un impasto più filamentoso. La ricotta renderà invece il composto più cremoso e omogeneo.

   Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgamate e poi accendete il forno a 220 gradi. Riprendete le crepes e sistematele per farcirle: sistemate un po’ di farcitura al centro di ciascuna crepe per il senso della lunghezza. Arrotolatele una per una e tagliatele a tocchetti di circa 4-5 centimetri ciascuna.

   Imburrate una pirofila da mettere in forno e poi ricoprite il fondo due terzi della besciamella, distribuitevi i tocchetti tagliati in modo tale da non lasciare spazio tra l’uno e l’altro. Versatevi sopra il reso della besciamella e spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete il burro a fiocchetti e poi fate cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Servite i vostri tocchetti di crepes ben caldi.

Potrete anche utilizzare in alternativa la ricotta oppure personalizzare il condimento interno scegliendo i sapori che preferite. Perfetta anche la farciturs di prosciutto e mozzarella ottimi da cuocere al forno. 

CREPES CON CASTAGNE E CON FUNGHI

CREPES CON CACAO, COCCO E CIOCCOLATO

CREPES CON TOFU E CON VERDURE

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>