Crepes al cacao con cioccolato e cocco

di Fabiana Commenta



Non solo per la festa della mamma: non c’è momento migliore della colazione per cominciare al meglio la giornata e oggi proponiamo la ricetta delle crepe al cacao e cocco.

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Ottime per grandi e piccini, le crêpes al cacao e cocco possono anche essere personalizzate in altro modo: potrete aggiungere ad esempio della frutta e aggiungere anche del miele.

Crepes al cacao con cioccolato e cocco


Ingredienti

20 gr cacao in polvere - 1,2 dl latte - 2,5 dl panna fresca | 1 uovo - 50 gr farina | 1 cucchiaino cannella - 1 pizzico zenzero | zucchero - sale - 30 gr burro | 200 gr cioccolato fondente - cocco fresco

Preparazione

  Per preparare le crêpes dovrete sbattere 1 uovo insieme a un pizzico di sale e a un pizzico di zucchero. Aggiungete anche 50 grammi di farina e 20 grammi di cacao e lavorate con la frusta, poi aggiungete 1,2 dl di latte a filo e lasciate riposare per circa 30 minuti. 

  Lasciate bollire 2,5 dl di panna fresca insieme a un cucchiaio di acqua. Tritate finemente il cioccolato fondente per dare maggiore sapore e scioglietelo a bagnomaria continuando a mescolare. Togliete dal fuoco, aggiungete anche la panna e 30 grammi di burro lavorando con la frusta poi lasciate addensare in frigorifero.

  Riscaldate un piccolo tegame antiaderente per cuocere le crêpes e imburratelo Togliete dalla fiamma e sistemate subito al centro una piccola quantità di pastella sul fondo, ruotate bene il composto e mettete sul fuoco per poter formare la crepe.

  Girate e poi sistematela su un piatto non appena sarà cotta dopo averla rigirata. Continuate a cuocere e poi sistemate le crepe l’una accanto all’altra. ogni volte dovrete provvedere a imburrare nuovamente la vostra padella.

  Ora grattugiate la polpa di un pezzo cocco fresco e sistemate metà sulle crepes, poi farcitele con la crema al cioccolato e richiudete. Spolverizzate con il cocco e poi servite.

Potrete servirle per colazione, ma anche come dolcetto adatto alla fine di un pranzo o di una cena informale cospargendole con dello zucchero a velo prima di servirle.

 

 

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