Ancora funghi, la torta salata porcini e salmone

di Ishtar 2



Ancora una ricetta a base di funghi, spero non vi dispiaccia, ma se non le proponiamo ora che ci addentriamo nel periodo piú proficuo, quando? Oggi vorrei parlarvi di una torta salata con porcini e salmone.

Non avevo mai provato questo abbinamento di sapori in vita mia e ne sono rimasta molto sorpresa, piacevolmente sorpresa, intendo. Trovo che i porcini ed il salmone insieme costituiscano un ottimo abbinamento, mitigato peraltro dalla presenza dei porri. 

La torta salata con i porcini ed il salmone é semplice da preparare: una base di pasta sfoglia giá pronta da stendere in una tortiera imburrata ed infarinata o solamente rivestita con carta da forno, ed un ripieno a base di uova, porcini, porri e salmone. Si cuoce in poco meno di mezz’ora ed é pronta da servire in tavola subito.

Torta salata con porcini e salmone


Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia giá pronta | 400 gr. porcini | 300 gr. filetto di salmone | 3 uova | olio evo | prezzemolo | 2 porri | sale e pepe

Preparazione

  Pulire i funghi, affetarli e farli rosolare in poco olio evo con aglio e prezzemolo.

  In una casseruola rosolate in 2 cucchiai di olio i porri tagliati a fettine e fateli appassire a fuoco moderato per una decina di minuti.

  Aggiungete il salmone tagliato a cubetti, rosolate ancora per un minuto e levate dal fuoco.

  In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia.

  Disponete all'interno i porri, i funghi e il salmone e versatevi sopra il composto di uova. Fate cuocere in forno a 200° per 30 minuti.

Si puó gustare sia calda che tiepida (io la preferisco in questa ultima modalitá). La torta ai porcini e salmone puó costituire un secondo appetitoso od uno stuzzicante antipasto servito con l’aperitivo e tagliato a quadratini.

Commenti (2)

  1. Ricetta ottima, l’avevo fatta già diversi anni fa….solo un piccolo appunto nella foto i funghi si vede che non sono porcini…. 😉

  2. @ Alessio:
    Contenta che la ricetta ti sia piaciuta, si, in effetti l’ho preparata a volte anche con altri tipi di funghi, ma i migliori per questa ricetta sono sicuramente i porcini 🙂 Buona serata.

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