Pollo con i funghi: ricetta di un piatto elegante e raffinato

di Roberta Chiarello Commenta



Pollo immerso in un sugo ai champignon e peperoni, su di un letto di riso caldo, ecco cosa vi aspetta alla fine della preparazione di questo piatto e non spenderete nemmeno un capitale per realizzarlo!

E allora, che aspettate, correte a comprare questi pochissimi ingredienti e preparate una cenetta con i fiocchi che lascerà tutti senza fiato.

L’accostamento del pollo con funghi e peperoni è davvero delizioso e servito con i riso, lo renderà un piatto semplice e completo del quale potranno deliziare grandi e piccini.

pollo ai funghi


Ingredienti

4 petti di pollo | 300 gr. funghi champignon | 1 peperone verde | 1 cipolla | 2 cucchiaio olio d'oliva | 30 gr. burro | sale e pepe | 2 cucchiaio salsa di pomodoro | 1/2 lt. brodo | 300 gr. riso | 60 gr. burro | 3 cucchiaio olio d'oliva | sale e pepe

Preparazione

  Mondate il peperone eliminando il picciolo e ì filamenti e ì semini bianchi interni. Lavatelo e tagliatelo a pezzi.

  Pulite i funghi, togliendo le parti terrose. Lavateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a lamelle. Sbucciate la cipolla.

  Scaldate olio e burro in pentola, fatevi saltare tutti gli ingredienti preparati, poi aggiungete il pollo anch'esso lavato e tagliato a pezzi

  Unite la salsa di pomodoro. Salate, pepate e cuocete a recipiente coperto per circa 40/45 minuti, bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo.Alla fine il pollo deve essere circondato da un sugo morbido.

  Preparate intanto il riso pilaf facendo sciogliere in un tegame, il burro nell'olio, versate il riso e fatelo rosolare per 3 minuti.

  Salate, pepate, coprite a filo d'acqua bollente e cuocete in forno per 20 minuti, fino a quando l'acqua sarà tutta assorbita. Servite il pollo con i funghi e verdure su un letto di riso caldo pilaf.

Un’alternativa sfiziosa ed altrettanto valida è quella di sostituire il riso con la polenta e quindi porre a fine cottura il pollo su di essa.