Insalata con pesche noci e caprino

di Ishtar 2



In estate vado letteralmente in fissa con le insalate. Non quelle tristi ed anonime nelle quali non si riesce a scorgere altro se non una foglia di lattuga ed una fettina di cetriolo, ma quelle ricche e colorate, sane e perfette per portare un tocco di allegria (e gusto) in tavola, proprio come questa con pesche noci e caprino. Abbinamento super collaudato, quello tra le pesche ed il caprino diventa un matrimonio capace di trasformare una pietanza comune in una ricercata e pronta a combattere l’afa nel migliore dei modi.

 

insalata con pesche noci e caprino


Ingredienti

un cuore di lattuga | 1 mazzetto di rucola | 2 pesche noci | 200 gr di caprino | qualche noce tritata | sale e pepe | olio evo | sale

Preparazione

   Lavare bene l'insalata e la rucola e tagliarle a pezzi. Lavare anche le pesche noci e tagliarle a cubetti o, se si preferisce, piastrarle prima.

   Riunire in una insalatiera le insalate, le pesche, il caprino a pezzi, le noci tritate e condire il tutto con olio, sale e pepe.

   Mescolare delicatamente e servire subito.


Se anche voi, come me, avete la mania di tuffare dentro l’insalatiera ogni ingrediente fresco ed intrigante che vi ritroviate in casa, allora non potete perdere l’insalata in questione, che risulta perfetta per la cena estiva. Accompagnatela con un bella fetta di pane integrale ed avrete allestito un pasto da ricordare. Non fate mancare le noci tritate che, oltre a sposarsi alla grande sia con la frutta che con il formaggio, regalano un tocco di croccantezza non indifferente.

Sullo stesso genere vi suggerisco di provare anche:

L’insalata di radicchio con pere e noci

L’insalata con arance e noci

L’insalata di radicchio con noci, pecorino e miele

Commenti (2)

  1. buonissima! una insalata cosi lo mangiata in questo hotel a alto adige http://www.belvita.it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>