In cerca di un contorno sfizioso, diverso da quelli che portiamo in tavola tutti i santi giorni e che magari, alla lunga, ci stancano? Vi propongo allora l‘insalata di radicchio, pere e noci. Una piccola chicca gastronomica da servire durante il pranzo in famiglia così come da riservare alle grandi occasioni. La trovo, ad esempio, perfetta per essere inserità nel menù di Natale. A base di prodotti di stagione, l’insalata di radicchio pere e noci racchiude in se un mix di sapori e consistenze che danno vita ad una pietanza altamente sfiziosa. E’ insuperabile se servita insieme ad un secondo piatto di carne, specie quelle bianche.
La base dell’insalata è rappresentata dal radicchio, inconfondibile grazie alla sua nota amarognola facilmente individuabile nel complesso. A contrastarlo con la loro dolcezza i cubetti di pera, morbidi sotto i denti, mentre non poteva mancare un tocco di croccantezza, che solo la frutta secca sa regalare, come le noci in questo caso. Provate anche l’insalata di pere, noci e gorgonzola con rucola, l’insalata di rucola con pere e noci e l’insalata di radicchio con noci, pecorino e miele, tutte da preparare almeno una volta nella vita.