Spiedini golosi di verdure, per un contorno differente

di Roberto 0



Quest’oggi vorrei deliziare i vostri occhi ed i vostri palati con una fantastica ricetta di contorno, semplice, leggera e molto allegra e differente, per lo meno nella presentazione, dai soliti contorni: gli Spiedini golosi di verdure. La particolarità di questo contorno sta tutta nel modo in cui viene servito in tavola e nel modo in cui viene preparata la portata, tutto sotto forma di spiedino! Gli Spiedini golosi di verdure, altro non sarebbero che delle verdure grigliate. Ma grazie alla loro simpatica presentazione ed al loro condimento speciale, le verdure diventano più appetitose. Piatto leggero, della cucina vegetariana e della cucina senza glutine … che aspettate? Gustate gli Spiedini golosi di verdure.

Spiedini golosi di verdure


Ingredienti

8 piccoli funghi Champignon | 1 piccola zucchina | 1/2 peperone giallo | 1/2 peperone verde | 1/2 peperone rosso | 1 cipolla rossa | 5 cucchiaio olio extravergine d'oliva | 1 spicchio d'aglio | 1/2 cucchiaio di prezzemolo finemente tritato | un pizzico zenzero in polvere | succo di 1/2 limone verde | tabasco | sale

Preparazione

  Spuntate la zucchini, lavatela e tagliatela in 8 dischi piuttosto spessi. Eliminate eventuali semi e filamenti dai peperoni, lavateli quindi riducete ogni mezzo peperone in 8 quadrati delle stesse dimensioni. Eliminate la radice dei funghi, lavateli e poi asciugateli tamponandoli con un panno da cucina. Pelate e lavate la cipolla, quindi tagliatela a pezzi grossi, della stessa dimensione dei peperoni.

  Preparate un intingolo mescolando l’olio, il succo di limone, il prezzemolo, lo zenzero, lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato e qualche goccia di tabasco, dosato a vostro piacimento. Battete l’intingolo con i rebbi di una forchetta fino ad emulsionarlo per bene.

  Adesso non dovrete far altro che infilzare, alternandole, le verdure tagliate in 4 spiedi salarle leggermente e poi cuocerle su una piastra ben calda girando, via via, gli spiedi su ogni lato. Circa a metà cottura bagnante le verdure con un poco della salsina di condimento. Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti, disponete gli spiedini su un piatto piano da portata e conditeli con il sughetto rimasto.

Gli Spiedini golosi di verdure possono essere un contorno perfetto per ricette di pesce o ricette di carne, se l’idea vi stuzzica potrete proporre ai vostri ospiti un intero secondo a base di spiedini, unendo questo contorno agli spiedini di pesce, o agli spiedini di sarde o agli spiedini di code di scampi, oppure agli spiedini di pollo al sesamo o agli spiedini di agnello o agli spiedini di manzo alla Spagnola. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: gli spiedini di peperoni, zucchine e melanzane, gli spiedini Halloween o gli spiedini di verdure.

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