Funghi ripieni con salsiccia e besciamella

di Ishtar Commenta



I funghi ripieni con salsiccia e besciamella rappresentano un’idea allettante e gustosa per preparare i funghi in una maniera diversa dal solito. Caratterizzati, così, da un ripieno veramente appagante, rappresentano sia un antipasto rustico che un secondo ricco, da accompagnare a piacere con un contorno di patate cotte al forno o in padella. L’abbinamento tra la besciamella e la salsiccia rappresenta un matrimonio ben riuscito che, in abbinamento ai funghi porcini, è capace di regalare il meglio di sè.

Funghi ripieni con salsiccia e besciamella

funghi ripieni con salsiccia e besciamella


Ingredienti

400 gr di funghi porcini | 200 gr di besciamella | 200 gr di salsiccia | 1 spicchio di aglio | 50 gr di parmigiano grattugiato | sale e pepe | olio evo

Preparazione

  Fare rosolare la salsiccia sbriciolata in un tegame con poco olio e lo spicchio di aglio. Regolare di sale e pepe e spegnere la fiamma.

  Pulire bene i funghi e prelevare le teste. Tagliare a pezzi i gambi e farli rosolare in un tegame a parte con poco olio, quindi unirli alla salsiccia.

  Aggiungere per ultima la besciamella e poco grana, regolare di sale e pepe e farcire le teste dei porcini.

  Porle in una teglia unta di olio, spolverare con poco grana e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Se siete in cerca di una variante per portare in tavola i funghi ripieni non lasciatevi sfuggire questa, tutta da gustare. Una volta puliti, i funghi vanno farciti con un composto pronto a prendere per la gola realizzato facendo rosolare la salsiccia sbriciolata in padella con dell’aglio ed arricchita, poi, sia con i gambi dei funghi cotti a parte che con della cremosa besciamella. Ricordate di spolverare con abbondante parmigiano prima della cottura in forno e di ottenere una crosticina dorata prima di tirarli fuori dal forno.

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