Frittelle di cipolle rosse di Tropea

di Ishtar 0



Le frittelle di cipolle rosse di Tropea rappresentano una di quelle pietanze semplici ma irresistibili da portare in tavola per pranzo o cena. Questa ricetta, in particolare, proviene dalla Prova del Cuoco, ed è realizzata con ingredienti di non comunissimo uso come la farina di riso e quella di ceci, che contribuiscono a dare vita ad un impasto rustico e privo di glutine il che rende le frittelle adatte anche a chi sia celiaco.

Frittelle di cipolle rosse di Tropea


Ingredienti

150 g di cipolle rosse di Tropea | 100 g di farina di ceci | 50 g di farina di riso | 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate | 2 cucchiaini di curcuma | 2 cucchiaini di curry | sale e pepe

Preparazione

  Preparare una pastella mescolando la farina di ceci, la farina di riso e l'acqua. Unire il curry, la curcuma ed il lievito per torte salate setacciato.

  Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli quindi unirla alla pastella e trasferire, a cucchiaiate in una padella piena di olio caldo. Fare friggere bene, fino a doratura.

  Scolare su carta assorbente e fare assorbire l'unto in eccesso quindi servire ben calde.

Le frittelle di cipolle rosse di Tropea sono semplici da realizzare e piuttosto economiche. Possono costituire un antipasto imperdibile da proporre nell’ambito di un menù a base di carne oppure un secondo a tutti gli effetti, insieme ad un contorno di verdure miste. La presentazione ideale, però, rimane insieme ad una fetta di pane casereccio ed un buon bicchiere di vino rosso. Potreste proporle agli amici in occasione di una cena informale, davanti al camino acceso. Provate anche, sullo stesso genere, le bruschette con crema di ceci e cipolle rosse, la marmellata di cipolle rosse di Tropea e il tacchino light con cipolle di Tropea.

Photo Credits | KYTan / Shutterstock.com

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