Bicchierini di tonno e peperoni

di Ishtar 0



I bicchierini di tonno e peperoni rappresentano degli antipasti colorati ed allegri che, una volta portati in tavola, riescono a renderla allegra ed appetitosa. Sono ideali per i buffet, per le feste di compleanno o, ancora, per gli aperitivi con gli amici. A base di pochi ingredienti ma ben mixati tra di loro, danno vita ad una pietanza caratterizzata da un sapore unico. Strati di tonno sott’olio mescolato con del sesamo alternati a cannellini e peperoni cotti in padella: riuscite ad immaginare l’esplosione di gusto?

Bicchierini di tonno e peperoni


Ingredienti

3 peperoni rossi | 300 g di tonno all’olio di oliva | 3 acciughe sott’olio | 1 manciata di capperi sott’aceto | 1 manciata di germogli di soia | 250 g di fagioli cannellini prelessati | 1 manciata di semi di sesamo | scorza grattugiata di un limone | olio extravergine di oliva | sale e pepe

Preparazione

  Lavare i peperoni, tagliarli a listarelle e farli cuocere a fiamma vivace in un tegame antiaderente insieme a due cucchiai di acqua, i capperi, le acciughe, il sale.

  Dopo una decina di minuti di cottura unire i germogli di soia ed i fagioli cannellini. Mescolare bene non abbassando la fiamma e continuare per due minuti. Spegnere la fiamma e fare raffreddare.

  Adesso fare sgocciolare il tonno, sbriciolarlo e condirlo con il sesamo. Creare i bicchierini ponendo sul fondo uno strato di peperoni, uno di cannellini e germogli ed uno di tonno sbriciolato al sesamo.

  Completare gli strati con la scorza di limone grattugiata ed un filo di olio e servire.

La ricetta, che porta ancora una volta la firma di Marco Bianchi, è sana e leggera ma ricca di sostanze nutritive dalle quali non possiamo che trarre beneficio. Che ne dite di inserirli nel menù di uno dei prossimi eventi in famiglia? Vedrete che successo! Qualche piccola variazione permessa? La sostituzione dei cannellini con altro tipo di fagioli come i borlotti, quelli rossi o ancora neri. Provate anche, sullo stesso genere, i rotolini di peperoni ripieni di tonno e capperi, la tagliata di tonno con crema di peperoni e i peperoni ripieni di tonno nella versione leggera.

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