I rotolini di peperoni con tonno e capperi rappresentano una di quelle ricette da realizzare in pochi minuti e poco prima del pranzo capaci di portare in tavola un tocco di gusto e colore. Si tratta di falde di peperoni arrostiti farcite con un composto ottenuto mescolando del tonno sott’olio con capperi e poco altro. Il risultato? Degli involtini pronti a prendere per la gola. Per ovvi motivi si tratta di una preparazione adatta alla stagione estiva, quella tipica dei peperoni per cui, nonostante sia possibile trovarli tutto l’anno, vi consiglio di aspettare di comprare quelli freschi.
I rotolini di peperoni con tonno e capperi rappresentano la soluzione perfetta sia per un antipasto accattivante che per un secondo da leccarsi i baffi. Si consiglia l’utilizzo dei peperoni rossi, o al massimo gialli. Preparandoli con anticipo farete si che il riposo giovi al sapore, rendendolo ancora più gustoso. Per il resto nulla da aggiungere se non che, nel caso in cui andiate matti per i peperoni, dovete assolutamente provare questa ricetta. Sullo stesso genere vi consiglio anche i rotolini di peperoni e melanzane, i rotolini di melanzana con polpette e i rotolini di melanzane e peperoni.