Ok, so che adesso sarebbe bene concentrarsi su dolci alla frutta, freschi e leggeri, ma non potevo resistere a questo, e continuando a leggere so già che mi capirete. La torta al cioccolato fondente morbida da preparare con il Bimby è quanto di più goloso si possa immaginare. Perfetto dessert di fine pasto, da servire a fette insieme ad un ciuffo di panna montata, o da guarnire con frutta fresca, così, giusto per limitare i danni.
Chi è celiaco lo sa bene: evitare ogni prodotto che possa contenere glutine è necessario per la propria salute, ma non sempre è semplice. I prodotti specifici molto spesso hanno dei costi irragionevoli. A questo proposito, un’ottima soluzione consiste nel ricorrere ad un mix di farina senza glutine da utilizzare per le preparazioni casalinghe. Realizzarlo da voi non è per niente difficile, ed una volta a vostra disposizione dedicarvi alla cucina non sarà più così difficoltoso. Ecco come fare il mix di farina senza glutine in casa.
Della cucina vegetariana amo il modo in cui si possono cucinare le verdure in preparazioni dall’insospettabile bontà. Una di queste è la ricetta delle polpette di spinaci e mozzarella, un modo semplice e veloce per preparare delle squisiste polpettine – che poi somigliano molto a delle crocchette – senza carne e utilizzando solo verdure e formaggio. A chi non ama le verdure, suggerisco di provarle perchè si sa che le polpette, in qualunque modo siano fatte, sono irresistibili. A tutte le mamme suggerisco questa ricetta perchè è il modo perfetto per proporre le verdure ai vostri piccoli: neanche si accorgeranno che ci sono dentro gli spinaci!
Ha preso il via il 19 maggio la terza settimana di informazione su glutine, sensibilità al glutine e celiachia. A questo proposito noi di Ginger vi suggeriremo, da oggi e nel corso dei prossimi giorni, delle ricette senza glutine che possano tornare utili a chi soffra di tali disturbi. Cominciamo oggi con 4 dolci per celiaci. Basta solo qualche piccolo accorgimento per poter gustare, nonostante l’assenza del glutine, dei dessert consentiti, che risultino allo stesso tempo golosi. Ecco le nostre proposte.
Non c’è nulla che si possa obiettare, l’Italia è la patria della pasta, in tutte le sue declinazioni. Oggi vi propongo la ricetta originale dei rigatoni alla grigia, che per chi non lo sapesse rappresentano un primo appartenente alla tradizione romana. In realtà la pasta alla gricia sarebbe nata a Grisciano, località sita vicino ad Amatrice. Considerata da molti l’antenata della matriciana, è il piatto che l’ha preceduta prima dell’importazione del pomodoro in Europa. Rappresenta una pietanza di tutto rispetto, a patto che venga preparata con tutti i crismi. Quali? Continuate a leggere.
Preparare un’insalata vegana con avocado non è niente di speciale né di difficile. In effetti sembra inutile stare a discutere di come mescolare meglio le verdure in un piatto freddo che richiede solo di essere condito. La verità però è che anche per fare una insalata degna di questo nome è necessario utilizzare qualche accorgimento. E poi non tutte le insalate sono uguali. Alcune mescolano ingredienti insospettabili, altre hanno condimenti insoliti, alcune contengono anche ingredienti a base di proteine (carne, pollo o formaggi). Noi vi proponiamo un’insalata vegana con avocado e lenticchie, che può diventare un piatto unico per chi segue la dieta vegana ma anche un gustoso antipasto per tutte le occasioni.
Ieri sono stata letteralmente rapita da questo piatto, la pasta fredda con pollo, preparata da Anna Moroni durante la Prova del cuoco tanto da non aver saputo resistere ed averla preparata per cena. Adatto alle attuali temperature, ideale anche per il pranzo fuori casa, sia in ufficio che al mare o in montagna. Non importa dove, l’importante è assaporare una pietanza tanto allettante. Pochi e comuni gli ingredienti richiesti, ma vi assicuro sull’ottima riuscita. Procuratevi dunque del petto di pollo, del latte e del curry e mettetevi all’opera.
Ok, si tratta di una ricetta non proprio recente che avevo copiato diverso tempo fa dalla trasmissione Cotto e Mangiato, ma questo mi è sembrato il momento giusto per cimentarmi ed ecco così venuto fuori il rotolo al gelato. Avete presenti i classici rotoli di pasta biscuit ripieni di creme o marmellate? Bene, questo è simile, ma ha un ripieno ancora più goloso: il gelato! Andrà bene quello alla crema o alla vaniglia, o ancora alla panna, sempre ottimi come base da arricchire, come in questo caso, con della granella di frutta secca o delle scaglie di cioccolato.
Per chi avesse bisogno di una guida di cucina, oggi vi spieghiamo come si usa il tofu al naturale. Il tofu è un alimento di origine completamente vegetale che si ottiene dalla lavorazione dei fagioli di soia. Molto comune nell’alimentazione di Cina e Giappone, viene anche chiamato “carne senza osso” a causa del suo elevato contenuto proteico e del fatto che il suo aspetto è solido ma molto simile al formaggio. In commercio è possibile trovare tantissimi tipi di tofu, diversi per consistenza ma anche per lavorazione. Esiste il tofu affumicato, quello alle erbe, ma quello al naturale è in assoluto il più versatile.
In seguito ad una mattinata non proprio serena, rientrata a casa ho pensato al miglior modo per potermi coccolare. E cosa più di un dolce, magari un bel tiramisù all’arancia, avrebbe potuto assolvere a questo gravoso compito? Ci tengo a precisare che si tratta di un dessert al cucchiaio senza uova, ideale, dunque per tutti coloro i quali non possano mangiarle. Prestate dunque attenzione anche ai biscotti da utilizzare per la base, avendo cura di controllare che non le contengano.
Una ricettina davvero sfiziosa provata di recente approfittando di una bella giornata nella quale l’unica voglia era quella di piatti freschi e leggeri, è quella degli spaghetti al limone. Preparati con il Bimby, anche se data la facilità nulla vi vieta di procedere senza, si sono rivelati di un gusto unico, adatto alle alte temperature e perfetti per essere proposti anche durante la prossima estate. Immaginate di servirli in occasione di una cena in terrazza e di abbinarli ad una grigliata mista di pesce, una madedonia con gelato ed un dolce al cucchiaio: non si tratta del miglior menù che possiate immaginare per l’occasione?
Avete presente quando avete voglia di un piatto fresco ed improvvisate qualcosa di sfizioso semplicemente mettendo insieme degli ingredienti trovati in giro per la cucina? Bene, questo è il caso dell’insalata di pomodori, gorgonzola e pinoli. Pietanza sfiziosa, ottenuta con il minimo sforzo, perfetta per un pranzetto veloce ed appagante da unire a qualche fetta di pane integrale o ai cereali e della frutta, magari una golosa macedonia. Tutto quì.
Tra i salumi più apprezzati c’è anche lei, la bresaola. Trattasi nient’altro che di un filetto di bue salato, essiccato e stagionato. Molto utilizzato nell’alimentazione di chi sia dieta, si contraddistingue per il sapore dolce e delicato allo stesso tempo. Protagonista di diversi antipasti, oggi vi consiglio come servirla in tavola in maniera sfiziosa e colorata, per portare un po’ di allegria e gusto. Ecco 4 idee su come servire la bresaola con foto.
Una torta ricotta e amaretti con cioccolato è quello che ci vuole quando ho voglia di un dolce goloso, non troppo complesso da fare e di sicuro risultato. Devo anche dire che questa torta – che poi nell’aspetto e nella preparazione è più simile a una crostata – è pure molto bella dal punto di vista scenografico e che, servita a fine pasto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, diventa il dessert perfetto. La base è una pasta frolla classica, di semplice esecuzione. Il ripieno è fatto con amaretti, cioccolato e ricotta, che insieme sono un’abbinamento che dovete assolutamente provare.