Polpette di mortadella e pistacchi da Molto bene

di Ishtar 0



Avete presente quando arrivate ad ora di pranzo ancora indecisi su cosa portare in tavola? Un’idea che ho rubato a Benedetta Parodi, dal suo nuovo programma Molto Bene, in onda su Real time, è la ricetta delle polpette di mortadella e pistacchi. Delle polpette diverse dalle solite, quelle di carne alle quali siamo abituati, fatte con salsiccia di pollo e/o tacchino, ricotta e pochi altri e semplici ingredienti che danno vita a delle piccole delizie, provare per credere.

Polpette di mortadella e pistacchi


Ingredienti

Per la panatura: 60 gr di pistacchi | 1 uovo | 100 gr di mollica di pane | Per le polpette: 200 g di salsiccia di pollo e tacchino | 120 gr di mortadella | 60 gr di pistacchi sgusciati | 60 gr di mollica di pane | 50 ml di latte | 50 gr di ricotta | 60 gr di parmigiano | 1 uovo | pangrattato | sale e pepe | olio per la frittura

Preparazione

  Preparare la panatura tritando nel mixer la mollica di pane ed i pistacchi. Tenere da parte. Adesso frullare la salsiccia insieme alla mortadella e i pistacchi, mettere il pane a mollo nel latte e farlo riposare qualche minuto quindi unirlo srizzato e sbriciolato.

  Unire la ricotta, il parmigiano e l’uovo quindi impastare bene. Nel caso in cui l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere del pangrattato.

  Creare le polpette, quindi passarle nell’uovo sbattuto e poi nella panatura. Friggerle in olio ben caldo e servire.

Le polpette di mortadella prevedono un’accattivante panatura fatta di uova, mollica di pane e pistacchi, per l’appunto, che ben si sposano con l’impasto delle polpette. Insomma, delle sfizioserie da portare in tavola per fare colpo sui propri ospiti o semplicemente per fare felice il resto della famiglia. Economiche e facili da realizzare possono venire accompagnate con un’insalata mista o con delle patate lesse. Altre ricette che vi consiglio sono le polpette ai pistacchi da Cotto e Mangiato, le polpette di polenta ai pistacchi e le polpette di melanzane e mortadella, tutte super sfiziose e adatte alla famiglia al completo.

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