Torta al pistacchio e ricotta

Una torta morbida da fare velocemente? La torta al pistacchio e ricotta. E’ un dolce soffice anche se non è particolarmente alto. Il suo aroma di limone si sposa benissimo con la delicata glassa di pistacchi e il nostro suggerimento è di servire questa meraviglia con una panna montata a cui avrete aggiunto dei canditi misti o solo scorzette di arancia. Sapete immaginare sapore più dolce? La ricetta della torta al pistacchio soddisferà a pieno la vostra voglia di coccole dolci.

torta al pistacchio e ricotta

La XXV Sagra del Pistacchio, a Bronte il 26-28 settembre e il 3-5 ottobre

La XXV Sagra del Pistacchio, a Bronte il 26-28 settembre e il 3-5 ottobre

Si avvicina uno degli appuntamenti siciliani più attesi. I week-end del 26-28 settembre e del 3-5 ottobre vedranno celebrare a Bronte il cosiddetto “oro verde”, ovvero il pistacchio. Frutta secca apprezzata e versatile come poche in cucina, diventerà la protagonista assoluta di una grande festa che vedrà accorrere decine di migliaia di visitatori. Si rinnova uno degli appuntamenti imperdibili, specie per gli appassionati. Nonostante sia giunta alla sua XXV edizione, la Sagra del pistacchio non perde colpi ed anche quest’anno attende i visitatori in un’atmosfera unica.

Polpette di mortadella e pistacchi da Molto bene

Polpette di mortadella e pistacchi da Molto bene

Avete presente quando arrivate ad ora di pranzo ancora indecisi su cosa portare in tavola? Un’idea che ho rubato a Benedetta Parodi, dal suo nuovo programma Molto Bene, in onda su Real time, è la ricetta delle polpette di mortadella e pistacchi. Delle polpette diverse dalle solite, quelle di carne alle quali siamo abituati, fatte con salsiccia di pollo e/o tacchino, ricotta e pochi altri e semplici ingredienti che danno vita a delle piccole delizie, provare per credere.

Pasta con ricotta e pistacchio

pasta ricotta pistacchio

Negli ingredienti più semplici si nasconde una inaspettata bontà. Ecco perchè penso che la pasta con ricotta e pistacchio potrebbe essere una sorpresa per chi non ha mai provato questa squisita accoppiata. In Sicilia la pasta con la ricotta è un piatto tradizionale, comune nella cucina quotidiana, che si prepara soprattutto per i bambini e per meglio apprezzare la meravigliosa ricotta fresca casereccia in un piatto completo. Abbinata con i pistacchi – e meglio ancora con un pesto di pistacchi – diventa un piatto più accattivante e anche un po’ sofisticato. Provate anche voi!

Come cucinare gli involtini di pollo al forno

Come cucinare involtini pollo forno

Nonostante molto spesso ceda all’acquisto degli involtini di pollo già pronti in macelleria, spesso mi lascio tentare dalla preparazione casalinga degli stessi. Partendo dalla fettine di carne mi diverto di vonta in volta a sbizzarrirmi con i diversi possibili condimenti, uno dei miei preferiti prevede l’aggiunta della frutta secca e un immancabile pezzo di formaggio fresco che dopo la cottura, al momento del taglio, si rivela in un ripieno cremoso. Ecco i miei consigli su come cucinare gli involtini di pollo al forno.

Cena Capodanno 2013: petto di tacchino con salsa di mirtilli

Petto  tacchino salsa mirtilli Capodanno 2013

Eccomi con una ricetta perfetta per le occasioni speciali: il petto di tacchino con salsa di mirtilli. In prossimità delle festività invernali la parola Natale è la più gettonata, spesso però dimentichiamo che da li a pochi giorni si celebra un’altra ricorrenza degna allo stesso modo di essere festeggiata con pasto luculliano, ovvero il Capodanno. Questo secondo di carne così particolare per via del suo condimento ma allo stesso tempo ideale per soddisfare i propri ospiti, senza un grande lavoro alle spalle, è il piatto ideale da servire in occasione del Cenone.

Torta al cioccolato e pistacchi

torta al cioccolato e pistacchi

In realtà somiglia più a una crostata che a una torta, ma comunque sia la torta al cioccolato e pistacchi resta un dolce golosissimo che oggi vi propongo come degna conclusione di questa settimana, perchè il fine settimana ci regala sempre qualche momento in più di relax e magari anche il tempo per preparare un bel dolce casalingo, genuino e gustoso. La base della torta è una pasta frolla a cui abbiamo aggiunto il cacao amaro per renderla leggermente più scura. Il ripieno è fatto con cioccolato fondente, albicocche (fresche o secche oppure sciroppate) tagliate a metà, e una croccante crosticina di pistacchi tritati. Avete già l’acquolina in bocca? Seguite la nostra ricetta.

Tiramisù estivo all’arancia

tiramisù estivo arancia

C’è chi, come me, non sa rinunciare ai dolci neanche quando fuori fa molto caldo. Ecco perchè in estate sostituisco il classico tiramisù con un tiramisù estivo all’arancia. Anche se sono consapevole del fatto che bisognerebbe evitare di mangiare panna e creme, non so rinunciare del tutto ai dolci e quindi ho preso ispirazione da una ricetta di Alessandro Borghese, del programma “In cucina con Ale”, per preparare un dolce gustosissimo ma leggermente più leggero del classico tiramisù, perchè è meno carico di ingredienti, ha meno uova e soprattutto ha il gusto fresco dell’arancia e del pistacchio. Io ho scelto di servirlo nei bicchieri e di decorare tutto con foglioline di mentuccia e lamponi: un incontro perfetto di sapori e colori!

Pistacchio, i benefici di un alimento anti-stress

pistacchio benefici alimento anti stress

Che sia buono da mangiare è cosa risaputa, ma forse non tutti sanno quanto il pistacchio faccia bene alla salute. Lo sostengono i risultati di una ricerca della Pennsylvania State University, pubblicata a giugno sulla rivista “Hypertension”. Lo studio rivela che l’inclusione dei pistacchi all’interno di una dieta sana ed equilibrata può ridurre positivamente la risposta dell’organismo agli stress della vita quotidiana, diminuire i livelli del colesterolo e addirittura ridurre la pressione sanguigna sistolica. I partecipanti al test sono stati sottoposti a diversi tipi di dieta in cui erano presenti diversi quantitativi di pistacchio, all’interno di un’alimentazione controllata dal punto di vista delle calorie, e poi a situazioni di stress mentale e fisico.