Insalata di pomodori con prosciutto cotto

Insalata di pomodori con prosciutto cotto

Tempo di pomodori questo, con mia somma gioia, devo ammettere. Vi sfido a riuscire a trovare un’insalata più sfiziosa di questa nella quale utilizzarli. Pomodori freschi (anche i pomodorini vanno bene), prosciutto cotto, cipollotti freschi, tanto basilico e dell’olio di oliva di qualità per una preparazione fresca e allettante, da preparare in pochi minuti e proporre anche ai bambini. L’insalata di pomodori con prosciutto cotto si rivela essere un contorno ricco, completo, allettante e perfetto anche per gli inviti a pranzo e cena.

Questa è la ricetta base, che ho improvvisato sul momento in base agli ingredienti presenti in casa. Una variante vede l’aggiunta di olive nere, di mais, o ancora di capperi. Potreste unire delle patate lesse e farne così un secondo piatto a tutti gli effetti. Così facendo diventa ottima per i pranzetti estivi in occasione dei quali magari si è soli in casa ed il caldo fa si che l’appetito diminuisca. Altre insalate che vi consiglio sono quella con uova sode e prosciutto cotto, l’insalata di pasta con prosciutto cotto e sedano e l’insalata di pollo grigliato con uova sode e pomodorini.

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