Insalata di pomodori con prosciutto cotto

di Ishtar 0



Tempo di pomodori questo, con mia somma gioia, devo ammettere. Vi sfido a riuscire a trovare un’insalata più sfiziosa di questa nella quale utilizzarli. Pomodori freschi (anche i pomodorini vanno bene), prosciutto cotto, cipollotti freschi, tanto basilico e dell’olio di oliva di qualità per una preparazione fresca e allettante, da preparare in pochi minuti e proporre anche ai bambini. L’insalata di pomodori con prosciutto cotto si rivela essere un contorno ricco, completo, allettante e perfetto anche per gli inviti a pranzo e cena.

Insalata di pomodori con prosciutto cotto


Ingredienti

150 gr di prosciutto cotto in unica fetta | 300 gr di pomodorini | 1 cipollotto | olio evo | basilico fresco | sale e pepe

Preparazione

  Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi non troppo piccoli. Porre la fetta di prosciutto su un tagliere e ridurla a pezzetti o striscioline.

  Adesso pulire il cipollotto ed affettarlo sottilmente. Lavare le foglie di basilico, asciugarle e spezzettarle.

  Riunire il tutto in una ciotola, condire con l'olio, il sale, il pepe e mescolare bene. Servire subito o conservare in frigo fino al momento di servire.

Questa è la ricetta base, che ho improvvisato sul momento in base agli ingredienti presenti in casa. Una variante vede l’aggiunta di olive nere, di mais, o ancora di capperi. Potreste unire delle patate lesse e farne così un secondo piatto a tutti gli effetti. Così facendo diventa ottima per i pranzetti estivi in occasione dei quali magari si è soli in casa ed il caldo fa si che l’appetito diminuisca. Altre insalate che vi consiglio sono quella con uova sode e prosciutto cotto, l’insalata di pasta con prosciutto cotto e sedano e l’insalata di pollo grigliato con uova sode e pomodorini.

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