Insalata di uova sode e prosciutto cotto

di Ishtar 0



Oddio, più che un’insalata potrebbe essere considerata un appagante, ed anche ricco aggiungerei, secondo piatto, pieno di proteine e perfetto per soddisfare la voglia di qualcosa di buono. L’insalata di uova sode e prosciutto cotto, infatti, si presta ad essere servita a pranzo o a cena, indicata anche per i bambini, si prepara con le uova sode e fredde tagliate a spicchi e con dei cubetti di prosciutto. A completare il tutto dell’insalata verde e delle zucchine cotte in padella.

Insalata di uova sode e prosciutto cotto


Ingredienti

4 uova sode | 150 gr. prosciutto cotto in unica fetta | 2 zucchine piccole | olio evo | sale e pepe | lattuga

Preparazione

  Mettere a rassodare le uova sode, quindi farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a spicchi.

  Adesso cuocere le zucchine a pezzi in padella con olio, sale e pepe. Tagliare il prosciutto a striscioline.

  Comporre l'insalata ponendo sul fondo del piatto della lattuga, unire le uova ed il prosciutto, le zucchine e regolare di sale e pepe.

Un piatto allettante, anche solo alla vista, adatto a mio parere alla primavera, perfetto anche per il pranzo in ufficio in quanto super pratico sia da trasportare che da consumare in loco. Non richiede che pochi minuti di preparazione e si rivela essere davvero gustoso. Una possibile aggiunta? Unite della mozzarella tagliata a cubetti, o altro formaggio fresco. Altre ricette sul tema sono l’insalata con pollo grigliato, uova sode e pomodorini, le uova sode con cetriolini e pancetta e l’insalata con uova sode, spinaci e formaggio fresco.

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