Gnocchi di patate, ricetta senza uovo

di Redazione 0

Gnocchi di patate, ricetta senza uovo

Gli gnocchi, di patate e non,  rientrano tra i miei primi preferiti, non importa quale ne sia il condimento o la composizione. Oggi vi propongo la versione degli gnocchi di patate con la ricetta senza uovo. Adatta dunque agli intolleranti, si tratta della base dalla quale partire per la realizzazione di una serie infinita di piatti deliziosi. Questi non hanno nulla da invidiare a quelli classici, anche perchè il risultato finale non si discosta poi molto in quanto a sapore.

Il segreto per ottenere un composto facilmente lavorabile e che non si sgretoli poi, vista l’assenza delle uova, sta nel lavorare le patate quando sono ancora calde. Così facendo la farina verrà assorbita a dovere e l’impasto risulterà facilmente lavorabile, senza inconvenienti di sorta. Una volta pronti gli gnocchi lessateli fin quando verranno a galla ed utilizzateli a piacere. Qualche idea? Provate a condirli con i broccoletti ed il salmone affumicato, o con burro salvia e parmigiano, o infine fateli alla Sorrentina, un classico, una delle mie ricette preferite. Quì invece trovate la ricetta per fare quelli classici in casa.

 

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