Ginger & Tomato

Come sostituire il lievito nei dolci

Chissà quante volte vi sia capitato, nel bel mezzo della preparazione di un dolce, al momento di aggiungere il lievito, ingrediente fondamentale per la buona riuscita della maggior parte di torte e ciambelle, di accorgervi di averlo finito. Dopo le imprecazioni del caso arriva il momento di cercare di ovviare alla situazione: gettare l’impasto o correre al più vicino supermercato? Sperare che la vicina sia in casa o mettere da parte il composto aspettando un’illuminazione divina? Niente paura, sostituire il lievito nei dolci si può, ecco con cosa.

Tagliolini al salmone affumicato senza panna

Avevo proprio voglia di un buon piatto di pasta al salmone ma allo stesso tempo volevo mantenermi leggera, la scelta dei tagliolini al salmone affumicato senza panna, quindi, è stata quasi d’obbligo, ma per fortuna, devo ammettere. Il salmone affumicato garantisce alle pietanze alle quali vada aggiunto un sapore unico, che basta a se stesso. Non vi accorgerete infatti della mancanza della panna, solitamente utilizzata in primi piatti di questo tipo. La ricetta, come avrete avuto modo di sospettare, dunque, rappresenta un primo piatto saporito ma non troppo calorico.

Maionese vegana, ricetta

La maionese è una delle salse più diffusamente utilizzate in cucina. Molto amata purtroppo non può essere considerata una preparazione del tutto sana, ciò per via della quantità di grassi contenuta a causa delle uova e dell’olio utilizzati. Le prime, nello specifico, rendono la maionese un prodotto non adatto a chi segua un’alimentazione priva di prodotti di origine animale. Come ovviare al problema? Semplicemente preparando una maionese vegan. Realizzarla in casa è semplice. Basterà sostituire le uova con del latte di soia e procedere seguendo le istruzioni riportate quì sotto.

Rotolo di omelette farcito con prosciutto e ricotta

Che le frittate rappresentino una delle idee più sfiziose e semplici da realizzare per pranzo e cena è cosa risaputa. Ma non tutti sanno che possano essere servite in maniera del tutto alternativa per risultare anche più accattivanti a vista e palato. Prendete ad esempio questo rotolo di omelette farcito con prosciutto e ricotta. Amato da adulti e da bambini, una volta portato in tavola fa sicuramente la sua bella figura. Oltretutto, nel caso in cui siate in cerca di proposte per un buffett, tagliando il rotolo già a fette e servendole infilzate con degli stuzzicadenti adatti diventeranno perfette per tale utilizzo.

Polpette di cavolfiore e patate al forno

Tra le tante ricette da preparare in questo periodo con i prodotti di stagione ci sono le polpette di cavolfiore e patate al forno. Io vado matta per quelle fritte di solo cavolfiore, ma questa volta, complice la voglia di qualcosa di sano, leggero ma anche sfizioso mi sono lasciata tentare da questa gustosa variante. Nonostante la cottura in forno le polpette si rivelano essere irresistibili, una tira l’altra, ma il bello sta nel fatto che potrete cedervi liberamente data la loro leggerezza.

Come pulire il piano cottura in acciaio, vetroceramica e ghisa

La pulizia del piano cottura, nonostante tutti gli accorgimenti si possano mettere, è una delle operazioni che mette a dura prova chi, dopo essersi dato alla pazza gioia ai fornelli, voglia ottenere un risultato soddisfacente. Spesso capita, infatti, anche dopo diversi tentativi, di ritrovarsi di fronte delle macchie e degli aloni duri ad andare via. Vediamo di seguito come ovviare al problema con alcune dritte forse scontate ma di sicuro successo. Come pulire il piano cottura? Continuate a leggere!

Frittelle di zucca salate, ricetta

Ottime sia come antipasto sfiizioso che come secondo piatto ricco, le frittelle di zucca salate sono semplici e veloci da realizzare. In realtà ne ho già testate diverse varianti in passato, più o meno elaborate, ma questa è la più semplice e anche (da oggi) la mia preferita. Non richiede che pochi ingredienti che tutti abbiamo solitamente in casa ma mai come in questo caso vi consiglio di non sottovalutare le erbe aromatiche. Mi riferisco in particolare al rosmarino ed alla salvia che utilizzo copiosamente in abbinamento alla zucca.

Pasta con zucchine e pancetta

Le zucchine, che fortunatamente si trovano ancora in giro, si prestano non solo ad essere utilizzate in cucina in una miriade di diversi piatti ma anche ad essere abbinate con i più svariati alimenti. Prendete ad esempio la pancetta. Salume che risulta essere la ciliegina sulla torta di diverse pietanze come ad esempio questa pasta con zucchine e pancetta, nella quale contribuisce a rendere ancora più gustoso un primo semplice da realizzare in poche mosse e con pochissimi ingredienti.

Arista di maiale alla senape e mele

In cerca di un secondo a base di carne diverso dal solito mi sono imbattuta nell’arista di maiale alla senape e mele. Forse un piatto non così insolito ma non l’avevo ancora mai provato, almeno non seguendo questa ricetta. Devo ammettere di aver tentennato a lungo in quanto non amo troppo la senape, ma in questa pietanza mi ha letteralmente conquistato, promossa a pieni voti! L’arista di maiale alla senape e mele si rivela essere allo stesso tempo un piatto particolarmente ricercato, perfetto da servire anche in occasione di cene particolari, per fare bella figura con il minimo dispendio economico ed il minimo sforzo.

Risotto agli spinaci con il Bimby

Da tempo non mi dedicavo alla preparazione di un risotto, non per un motivo particolare, forse solo per mancanza di tempo e ricerca di piatti più veloci. Grazie al Bimby la realizzazione di diverse pietanze, tra le quali anche i risotti, si rivela essere ancora più semplice di quanto possa sembrare ed anche il risotto agli spinaci, che vi propongo oggi, è stato portato in tavola in poco tempo. Si tratta di una versione semplice, quasi una base per la quale optare quando si abbia voglia di un piatto leggero ma non insipido che potrete arricchire in base ai vostri gusti.

Pane di castagne calabrese

Che ne dite di provare un pane particolare da realizzare con la farina di castagne? Prodotto tipico della cucina calabrese, il pane di castagne rappresenta una preparazione particolarmente sfiziosa, adatta ad accompagnare i vostri piatti a tavola in maniera appagante. Realizzato con pochi ingredienti si presenta morbido e dalla consistenza abbastanza soffice, merito del latte utilizzato al suo interno. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di Benedetta Parodi, proveniente dalla trasmissione i Menù di Benedetta.

Come pulire il forno in maniera naturale

Tra gli elettrodomestici presenti in casa, uno di quelli che, per forza di cose, tende a sporcarsi maggiormente è il forno. D’altronde rappresenta uno degli alleati più preziosi per uomini e donne che amino cucinare. Il fatto è che, tra unto ed incrostazioni varie, necessiti di frequenti pulizie più o meno approfondite. Ma come pulirlo in maniera naturale ed economica, magari con degli ingredienti comuni presenti in casa?

Polpette di patate e funghi

Ricetta perfetta per questi giorni di autunno inoltrato durante i quali non vi sarà difficile reperire dei porcini sani e gustosi, le polpette di patate e funghi rappresentano una preparazione rustica e sfiziosa da proporre per il pranzo di tutti i giorni. Semplici da realizzare non richiedono troppa abilità. Come sempre quando ci troviamo di fronte a delle preparazioni fritte, consiglio di consumare le polpette non appena cotte, giusto il tempo necessario affinchè si raffreddino leggermente per non ustionarvi la lingua ma non perdere il piacere di apprezzare la croccantezza della crosticina esterna.

Gnocchi burro e alici dalla Prova del Cuoco

Quella che segue non è la ricetta che vi aspettereste. Non si tratta di un primo semplice e quasi banale come potrebbe sembrare ad una prima lettura del titolo, ma di una piccola opera d’arte. Quella degli gnocchi burro e alici è una preparazione proveniente dalla Prova del Cuoco. Alla base del piatto dei comunissimi gnocchi di patate (rosse) lessati e conditi con burro e parmigiano. Niente di nuovo fin quì, ma ciò che li rende speciali è senza dubbio il loro accompagnamento che ne rappresenta anche una presentazione impeccabile.