Avete del cavolfiore in casa, magari l’avete pure già lessato e ve lo siete ritrovati in una ciotola triste e sconsolato? Ho una soluzione semplice ma molto gustosa per ridargli dignità: perchè non cuocerlo al forno con la mozzarella? Quello che verrà fuori è un contorno saporito e veramente appagante. Diciamo pure che il cavolfiore, già da solo, basti a costituire una pietanza gustosa. L’aggiunta della mozzarella a cubetti e dei pezzetti di filetti di acciuga non fanno altro che insaporire in maniera irresistibile un alimento che altrimenti probabilmente snoberemmo.
Per donare una crosticina croccante e dorata alla superficie del vostro contorno spargete abbondantemente pangrattato misto a qualche fiocchetto di burro, risultato garantito. E per i più esigenti perchè non unire anche della pancetta affumicata o dei cubetti di prosciutto cotto? Ottimo anche un velo di besciamella per regalare un tocco di cremosità. Provate anche le polpette di patate e cavolfiore al forno, il curry di cavolfiore con le uova sode e la pasta al forno con cavolfiore e salsiccia.