Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia

di Ishtar 0



Vorrei condividere questa ultima ricetta provata di recente con il cavolfiore. A me piace parecchio, ma utilizzato da solo molto spesso non rende troppo in sapore, nonostante lo usi in gran parte per preparare dei contorni sfiziosi. Questa volta invece ho voluto preparare un primo piatto saporito decidendo di abbinarlo ad un ingrediente noto per il suo sapore rustico, la pasta al forno con cavolfiore e salsiccia. Inutile dire che la pasta è risultata parecchio gustosa tanto da essere oggetto di numerosi bis in famiglia.

Pasta al forno con cavolfiore e salsiccia


Ingredienti

450 gr. penne rigate | 300 gr. salsiccia | 300 gr. cavolfiore | 1 cipolla | 200 gr. besciamella | 100 ml vino bianco | sale e pepe | 60 gr. grana grattugiato

Preparazione

  Lavare il cavolfiore e ridurlo in cimette, lessarle in acqua salata e bollente e scolarle e tagliarle a pezzi piccoli.

  Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in una padella con dell'olio. Unire la salsiccia sbriciolata e farla rosolare, bagnare con il vino, farlo evaporare e aggiungere il cavolfiore.

  Portare ea cottura e regolare di sale e pepe. Cuocere la pasta scolandola al dente, condirla con la salsiccia ed il cavolfiore e unire la besciamella ed il grana, lasciandone un po' per la superficie.

  Versare la pasta in una pirofila, spolverare con il grana e trasferire in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti.

La pasta al forno con cavolfiore e salsiccia si prepara molto facilmente saltando insieme in padella il cavolfiore lesso e ridotto in pezzi piccoli e la salsiccia, il tutto irrorato da un buon vino bianco che dona carattere al piatto. Una volta condita la pasta va poi passata qualche minuto in forno caldo a gratinare leggemente.

Ecco qualche primo sul genere: la pasta con il tonno e cavolfiore, la pasta con sugo alle cimette di cavolfiore, da preparare con il bimby. Ma il cavolfiore non è ottimo solo nei primi piatti, provate queste ricette: il cavolfiore affogato alla siciliana e la zuppa di cavolfiore e gamberetti. Mentre per restare sull’accoppiata provate la torta rustica con cavolfiore e salsiccia.

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