Polpette di cavolfiore e patate al forno

di Ishtar 0



Tra le tante ricette da preparare in questo periodo con i prodotti di stagione ci sono le polpette di cavolfiore e patate al forno. Io vado matta per quelle fritte di solo cavolfiore, ma questa volta, complice la voglia di qualcosa di sano, leggero ma anche sfizioso mi sono lasciata tentare da questa gustosa variante. Nonostante la cottura in forno le polpette si rivelano essere irresistibili, una tira l’altra, ma il bello sta nel fatto che potrete cedervi liberamente data la loro leggerezza.

Polpette di cavolfiore e patate al forno


Ingredienti

1 cavolfiore medio cotto a vapore | 2 uova | 2 patate lesse | 40 gr di parmigiano grattugiato | sale e pepe | pangrattato qb | latte qb | olio di semi | prezzemolo fresco

Preparazione

  Versare il cavofiore cotto a pezzi in una ciotola ed iniziare a schiacciarlo con l'aiuto di una forchetta o in alternativa con il mixer.

  Unire le patate passate con lo schiacciapatate, le uova, il formaggio, il sale e il pepe e tanto pangrattato e/o latte quanto basta per ottenere un composto morbido e modellabile.

  Regolare di sale e pepe unire il prezzemolo e creare delle polpette. Porre in forno all'interno di una teglia unta di olio e cuocere per circa 15 minuti a 180 °C.

Le polpette di cavolfiore e patate al forno sono ottime anche per i bambini. Volendo arricchirne l’impasto rendendolo anche più allettante ai loro occhi potrete unire del prosciutto cotto tagliato a cubetti o dei dadini di mozzarella, che ad ogni morso riveleranno la loro presenza grazie al loro tocco filante. Vi consiglio di mantenere l’impasto piuttosto morbido, per evitare che si secchi troppo in forno. Provate anche le polpette di patate e funghi, quelle di melanzane e patate e le polpette di patate e zucchine vegetariane, tutte ottime sia come antipasto, specie se proposte in versione mini, che come secondo.

Photo Credits | Viktor1 / Shutterstock.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>