Ricetta biscotti alle gocce di cioccolato con sciroppo d’agave

di Anna Maria Cantarella 0



Ogni tanto vale la pena cambiare abitudini e io oggi comincio con la ricetta dei biscotti alle gocce di cioccolato con sciroppo d’agave. Si tratta di un biscotto molto simile ai cookies al cioccolato, cioè i biscotti con le gocce di cioccolato che li rendono ancora più golosi. Come sempre, nelle ricette di questo tipo c’è spazio per la creatività e i gusti di tutti. Potreste sostituire le gocce di cioccolato con l’uvetta o con le ciliegie essiccate, e poi potreste aggiungere spezie come cannella e noce moscata per ottenere un profumo intenso e un’aroma forte, perfetto per i gusti dei più grandi.

biscotti alle gocce di cioccolato con sciroppo d'agave


Ingredienti

330 gr di farina 00 | 125 gr. sciroppo d'agave | 2 uova intere | 100 gr. gocce di cioccolato | una bustina di lievito vanigliato | una bustina di vanillina | sale

Preparazione

   In una ciotola mescolate la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.

   Aggiungete le uova, lo sciroppo d'agave e il cioccolato e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 15 minuti.

   Prelevate l'impasto dal frigo e formate delle piccole palline della grandezza di unbiscotto, poi schiacciatele leggermente alle estremità per appiattirle un po'.

   Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, ben distanziati gli uni dagli altri perchè lieviteranno e potrebbero attaccarsi. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti, fino a quando li vedrete dorati. Lasciateli raffreddare e conservateli in un contenitore ermetico.

Lo zucchero bianco raffinato non è esattamente salutare ed esistono molti altri prodotti naturali che si possono utilizzare in sua sostituzione. Uno di questi è appunto lo sciroppo d’agave, che ci assicura una dolcezza pari allo zucchero, un gusto dolce abbastanza neutro che non ha nessun retrogusto (come potrebbe avere la stevia) e una riuscita perfetta sia nelle ricette dei biscotti che in quelle dei lievitati, come ciambelle, torte e plumcake. Ricordate che il succo d’agave, o sciroppo d’agave che dir si voglia, ha un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero anche se ha un indice glicemico più basso. Per questo motivo, nel caso abbiate intenzione di utilizzarlo al posto dello zucchero, ricordate che 100 gr di zucchero bianco corrispondono a circa 75 grammi di sciroppo d’agave.

Se non ne avete mai sentito parlare, scoprite insieme a noi cosa è lo sciroppo d’agave, e anche quanto costa il succo d’agave. Se invece amate le ricette dei biscotti, vi suggeriamo: cookies al cioccolato di Nigella Lawson, chocolate crinkles cookies, biscotti al doppio cioccolato.

Photo Credits | Natali Zakharova / Shutterstock.com

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