Polpettone con peperoni e scamorza

di Ishtar 0



Il polpettone è uno dei secondi piatti più amati. Potevo quindi io perdermi la possibilità di prepararne uno tanto sfizioso come quello che sto per proporvi? Nonostante questo sia il periodo di zucca e cavoli, il polpettone con peperoni e scamorza è stato per me un richiamo tanto forte tanto da non farmi pensare due volte di uscire appositamente per comprare un paio di tali ortaggi. Fortunatamente, anche a pochi giorni dal Natale, se ne trovano ancora di gustosi, con mia somma gioia.

Polpettone con peperoni e scamorza


Ingredienti

600 gr di carne macinata | 1 spicchio di aglio | 1 fetta di pancetta | una manciata olive verdi | 1 peperone giallo | 1 peperone rosso | 60 gr di scamorza affumicata | 1 uovo | 100 ml di vino bianco | 1 patata lessa | 1 cucchiaio di paprika | olio | sale e pepe | basilico

Preparazione

  Cuocere i peperoni in forno caldo, una volta che la pellicina si sraà raggrinzita sono pronti. Tirarli fuori dal forno, eliminare la pelle e tagliarli a striscioline.

  Versare la carne macinata in una ciotola, aggiungere paprika, sale, pepe, l’uovo e l'aglio tritato.

  Tagliare le olive a rondelle, la scamorza a fette e spezzettare grossolanamente il basilico. Impastare quindi il tutto con le mani e dividere il composto in due parti.

  Distribuire metà dose di composto su un foglio di carta forno e livellare bene, Stendere su un altro foglio le fette di pancetta sovrapposte quindi coprire con la restante parte ed aggiungere anche i peperoni, le olive e la scamorza con la patate lessa a fette.

  Coprire con il primo strato di carne sovrapponendolo perfettamente. Togliere la carta da forno e arrotolare il tutto con il foglio rimasto sotto. Legare quindi le due estremità con lo spago come per ottenere una caramella.

  Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40-50 minuti.

Il polpettone con peperoni e scamorza si rivela essere veramente gustoso. Si prepara molto facilmente e con ingredienti comuni, ma la presenza dei peperoni non fa altro che regalare un gusto inconfondibile e la scamorza quel tocco di filantezza che risulta sempre gradito. A completare il gusto delle olive verdi e della paprika, che rendono il polpettone in oggetto sicuramente diverso da tutti quelli fino ad ora da me provati. Vi consiglio anche il polpettone di pollo e verdure, il polpettone freddo di tonno e patate e il polpettone casalingo con verdure.

Photo Credits | MSPhotographic / Shutterstock.com

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