Polpettone di pollo e verdure

di Ishtar 0



Nell’immaginario collettivo il polpettone è uno di quei piatti da pranzo di tutti i giorni. Piace alla famiglia intera, fa contenti tutti e risulta goloso e facile da realizzare. Il polpettone di pollo e verdure, in particolare, ha una marcia in più: l’aggiunta di patate, carote e piselli all’impasto in modo da renderlo, se vogliamo, più leggero ma non per questo meno saporito. Il polpettone di pollo e verdure è ottimo anche per i bambini, secondo completo e saporito, vedrete che non faranno capricci a riguardo.

Polpettone di pollo e verdure


Ingredienti

400 gr. carne di pollo macinata | 2 uova | 50 gr. parmigiano grattugiato | 1 panino bianco | latte | sale | 1 carota, 1 patate e 100 gr di piselli lessi | 1 cipolla | olio evo | brodo caldo

Preparazione

  Mettere il panino a mollo nel latte per 10 minuti. Nel frattempo versare la carne in una ciotola, unire il formaggio, il sale, le uova, le verdure lesse e tagliate a cubetti, la cipolla tritata e il panino strizzato e sbriciolato.

  Mescolare bene quindi formare un rotolo da avvolgere nella carta forno avendo cura di chiudere bene. Fare riposare 30 minuti in frigo quindi porre in un tegame, privo dell'involucro, con abbondante olio e farlo rosolare.

  Proseguire la cottura in padella con il coperchio per 25 minuti circa bagnando ogni tanto con del brodo.

  Fare intiepidire e servire a fette.

Come si prepara? Semplicemente impastando la carne di pollo tritata insieme alle uova, al formaggio grattugiato ed alle verdure. Immacabile è poi un panino bianco precedentemente immerso nel latte e strizzato che io non dimentico mai di aggiungere, ciò perchè non fa altro che rendere il polpettone soffice ed umido, non stopposo insomma, rischio che si corre facilmente in presenza di preparazioni di questo tipo.

Per quanto rigurda le verdure da aggiungere potrete scegliere le vostre preferite fare affidamento alla stagione, una variante potrebbe vedere ad esempio un mix tra funghi, zucca e castagne per una versione gourmet. Altre ricette sul tema? Provate il polpettone casalingo con le verdure, il polpettone di pollo con ricotta e uova sode e il polpettone alle verdure.

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