Rubrica #8 ricette in 10 minuti – Omelette classica e varianti

Omelette Classica partiamo ovviamente da qui

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

  • 2-3 uova
  • 20-25g di burro
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Rompete e salate le uova, dopodiché sbattetele.
  2. Prendete una padella da 20cm di diametro e sciogliete il burro su fiamma alta, attenzione a non farlo bruciare. Inclinate la padella per distribuire bene il burro.
  3. Quando il burro comincia a scurirsi versate le uova sbattute nella padella ed inclinate per distribuirle bene.
  4. Continuate la cottura a fiamma vivace e man mano che l’uovo cuoce usate una forchetta per portare al centro il prodotto cotto, per far defluire esternamente ancora quello liquido.
  5. L’omelette sarà cotta quando avrà un aspetto rappreso (ma questo è a discrezione vostra) e mettetela in un piatto facendo in modo che si pieghi a metà come una mezza luna. A questo punto sarà pronta per essere consumata.

Cupcakes con formaggio e scamorza

Se pensiamo ai cupcakes pensiamo immediatamente ai classici dolcetti americani, ma la versione do oggi è salata: i cupcakes con formaggio e scamorza sono estremamente facili da preparare e sono perfetti come variante salata per tante occasioni diverse. 

Muffin salati senza uova

Ottimi come antipasto o come sfizio goloso per un aperitivo i cupcakes con formaggio e con scamorza possono essere arricchiti anche da qualche altro ingrediente.

Fiori di zucca fritti alla scamorza

Irresistibile per variare un piatto tradizionale e sfizioso, la ricetta dei fiori di zucca fritti alla scamorza è una proposta di Gianluca Nosari.

frittata fiori zucca forno

Ricetta perfetta per la preparazione di un piatto tradizionale, i fiori di zucca fritti vengono però arricchiti dalla presenza della scamorza che rende l’impasto non solo molto più ricco, ma anche più filante e più saporito.

Parmigiana di carciofi con scamorza e prosciutto

Ecco una variante della classica parmigiana di melanzane, un piatto tradizionale della cucina tradizionale campana; oggi prepariamo la ricetta della parmigiana di carciofi con scamorza e con prosciutto. 

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Una ricetta alternativa rispetto alla classica parmigiana di melanzane, ma che è altrettanto gustosa: arricchite i vostri carciofi fritti con della scamorza, più consistente rispetto alla mozzarella, il prosciutto cotto. 

Peperoni ripieni con scamorza e patate

Sono perfetti per essere farciti e serviti con tanti ingredienti diversi: i peperoni rappresentano una delle verdure più versatili e amate della cucina italiana. Se poi parliamo di peperoni ripieni non avrete che l’imbarazzo della scelta come tipo di farcitura.

peperoni, peperoni alla salernitana

Oggi però proponiamo la ricetta dei peperoni ripieni con le patate e la scamorza. Un vero e proprio piatto unico che potrete servire per cena, a pranzo, ottimo anche da preparare con un certo anticipo per poi essere riscaldato al momento opportuno anche per lasciare la possibilità alla scamorza di sciogliersi di nuovo.

Zucchine tonde ripiene di prosciutto e scamorza

Le zucchine ripiene con prosciutto, carne e scamorza sono un secondo piatto completo che include anche un bel contorno. È un piatto molto piacevole a vedersi, ma anche ricco, adatto per tutte le stagioni.

zucchine, zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono perfette durante le stagioni più fredde da consumarsi belle fumanti non appena uscite dal forno, ma solo altrettanto adatte per essere servite anche nei mesi più caldi. In questo caso vi conviene prepararle prima e poi lasciarle raffreddare: sono ottime anche mangiate fredde.

Broccoletti al gratin con la scamorza

Quando si parla di broccoletti generalmente si pensa subito ai classici broccoletti alla romana, ma sono sufficienti davvero pochi ingredienti per poter realizzare con i broccoletti un contorno molto sfizioso.

broccoletti al gratin, scarmoza

Anzi più che di un contorno potremmo parlare di un vero e proprio secondo piatto perché i broccoletti al gratin con la scamorza sono un piatto completo e molto, molto sfizioso. Si preparano in pochissimo tempo, sono facili da cucinare ed è una ricetta che può essere in qualche modo personalizzata in base ai vostri gusti.

Melanzane imbottite con prosciutto e scamorza

Grandi e molto appetitose, le melanzane sono un tipo di verdura che si adatta benissimo per essere farcita. E fra le numerose varianti, oggi proponiamo la ricetta delle melanzane imbottite con prosciutto e scamorza.
melanzane, melanzane imbottite
Un’accoppiata vincente per un piatto che piace a tutti e che può essere servito come ricco antipasto e come secondo completo.

Bocconcini di riso alla pizzaiola

I bocconcini di riso alla pizzaiola rappresentano un’alternativa ai famosi arancini siciliani o ai supplì di riso romani. Si tratta di una preparazione super sfiziosa e perfetta per allietare sia aperitivi con amici che cene in famiglia. Altro non sono che delle palline di riso cotto e mescolato con uova e formaggio grattugiato, farcite con un pomodorino all’interno del quale inserire un dadino di scamorza, quindi passate nella farina di mais e fritte.

Bocconcini di riso alla pizzaiola

Radicchio alla piastra con scamorza

Il radicchio alla piastra con scamorza rappresenta un antipasto o un contorno semplice ma di grande sfiziosità grazie alla filantezza del formaggio che, dopo la cottura, diventa, insieme al sapore unico del radicchio, il punto di forza di una pietanza da non perdere. Ricetta vegetariana che farà la felicità di tutti i commensali, può essere improvvisata in qualsiasi momento ed occasione, tanto è semplice da realizzare. Vi basterà disporre di una piastra e dei due ingredienti imprescindibili di tale pietanza ed il gioco sarà fatto.

Pasticcio di patate

Siete a corto di idee per la cena? Allora potrebbe tornarvi utile la ricetta del pasticcio di patate nella versione di Benedetta Parodi. Preparazione simile ad un gateau di patate, è caratterizzato dalla stessa ricchezza e dalle stesse reazioni una volta portato in tavola. Un impasto a base di patate lesse va a racchiudere uno strato di filante formaggio e gustoso prosciutto cotto.
Pasticcio di patate

Sarde imbottite fritte

Tra tutti i tipi di pesce, le sarde rappresentano probabilmente uno dei più economici. Basta, però, utilizzarle nella realizzazione di ricette particolari per regalare loro una nuova dignità. Oggi vi propongo quella delle sarde imbottite fritte. Ricetta scovata durante una puntata della Prova del Cuoco, si tratta di una preparazione talmente semplice da poter essere portata in tavola in pochi minuti. Le sarde, una volta eviscerate e perfettamente pulite, vengono aperte a libro e farcite con della scamorza ed una foglia di basilico fresco, quindi fritte dopo essere state passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Sarde imbottite fritte

Torrette di melanzane e scamorza al forno

Le torrette di melanzane e scamorza al forno sono un contorno leggero e saporito che mi piace preparare per assaporare le melanzane in una nuova veste. Abbinate alla scamorza e alle fettine di pomodoro sono un piatto fresco, ideale da servire in accompagnamento a un secondo piatto altrettanto light. Le torrette di melanzane al forno sono in realtà una rivisitazione della tradizionale parmigiana, composta però in verticale alternando il pomodoro fresco, le patate e la scamorza. Se vi abbiamo incuriositi non vi resta che proseguire la lettura della ricetta.

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