Pasticcio di patate

Siete a corto di idee per la cena? Allora potrebbe tornarvi utile la ricetta del pasticcio di patate nella versione di Benedetta Parodi. Preparazione simile ad un gateau di patate, è caratterizzato dalla stessa ricchezza e dalle stesse reazioni una volta portato in tavola. Un impasto a base di patate lesse va a racchiudere uno strato di filante formaggio e gustoso prosciutto cotto.

Ingredienti

Preparazione

Lessare le patate, scolarle, pelarle e passarle con lo schiacciapatate. Adesso tagliare la scamorza e la mozzarella a cubetti.

Unire alle patate le uova, i formaggi affettati ed il prosciutto cotto a pezzetti.

Dividere l’impasto ottenuto in due, ungere una teglia e cospargerla di pangrattato e disporre metà dose dell'impasto steso.

Farcire con le sottilette e il prosciutto cotto a fette e coprire con l'impasto rimasto. Spolverare con del pangrattato e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Si tratta, allo stesso tempo, di un ottimo escamotage per utilizzare non solo gli avanzi di patate lesse, ma anche di salumi e formaggi all’interno del frigo già da un po’. Il pasticcio di patate piace molto anche ai piccoli di casa e può essere realizzato con un certo anticipo. Si presta, come è ovvio dedurre, al pranzo fuori casa, sia in ufficio che in spiaggia o in occasione di un picnic. Risulta pratico da consumare e non sporca: cosa volere di più? Nel caso in cui preferiate potrete sostituire il prosciutto con la mortadella, per un risultato più rustico.

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