Ginger & Tomato

Macarons per la Festa della donna

Dolcetti raffinati ed accattivanti, dai colori accesi e dal sapore eccezionale, i macarons sono perfetti per le occasioni particolari. Quale migliore Festa di quella dedicata alla donna per concedersi uno sfizio del genere? Non vi nascondo di averli preparati non senza qualche preoccupazione sulla possibile non riuscita degli stessi. In fondo si tratta di pasticcini delicati che richiedono un lavoro particolare ma che, se ben eseguito, da vita ad un risultato il quanto più possibile vicino a quello dei grandi pasticceri.

Lasagne al formaggio con nocciole e pistacchi

Amanti dei piatti ricchi ed appaganti non perdete questa ricetta. Le lasagne al formaggio con nocciole e pistacchi rappresentano una pietanza da servire anche nelle occasioni importanti. Un mix di formaggi quali il gorgonzola, la mozzarella, la fontina ed il parmigiano a fare da condimento insuperabile alla sfoglia fresca all’uovo, il tutto completato con una granella di frutta secca (nocciole e pistacchi) da spargere in superficie prima della cottura in forno.

Biscotti con i cornflakes al cocco, ricetta senza glutine

La novità del mercato sono i cornflakes senza glutine. Si trovano un po’ dovunque e siccome sono molto utili in tante ricette, oggi proponiamo dei golosi biscotti con i cornflakes al cocco, perfetti da mangiare per tutti, sia per chi non può mangiare prodotti contenenti glutine sia per chi ha voglia di un dolcetto abbastanza leggero. Immaginateli al pomeriggio insieme a un caffè oppure a un tè, o semplicemente come dessert di fine pasto. Questi biscotti con i cornflakes al cocco sono semplicemente squisiti.

Come fare le ciambelle al forno soffici senza patate

Se siete in cerca di una ricetta valida per preparare in casa delle ciambelle al forno soffici senza patate, l’avete trovata. Purtroppo accade spesso che volendo cuocere al forno un dolce che originariamente vada fritto non risulti all’altezza delle aspettative, cosa che con mia somma felicità non è successo con queste ciambelle. Nonostante l’assenza delle patate, che come ben sappiamo contribuiscono a rendere l’impasto più morbido, i dolcetti preparati sono risultati essere caratterizzati da una consistenza davvero piacevole al palato e per niente secche.

Insalata tirolese di patate

Contorno semplice ma veramente appagante e di grande gusto, perfetto per le giornate di freddo intenso, l‘insalata tirolese di patate rappresenta una preparazione ricca e gustosa, merito degli ingredienti utilizzati. Un’insalata di patate, insomma, con una marcia in più. Ottima da accompagnare con dei wurstel grigliati, dei crauti passati in padella ed una buona birra, risulta adatta per una cena rustica tra amici.

Ricetta uova strapazzate all’americana di Benedetta Parodi

Le uova strapazzate americane sono un vero simbolo della colazione continentale. Io le amo perchè sono un piatto facilissimo da preparare e gustoso, che mi piace molto anche quando è arricchito come nel caso delle uova strapazzate al pomodoro oppure con bacon o pancetta. Nella ricetta che segue, troverete tutti i consigli di una vera esperta della cucina flash e saporita, magari un po’ trasandata nello stile, ma di sicuro effetto. Parliamo di Benedetta Parodi che, in una vecchia puntata de I menu di Benedetta, ha spiegato come fare delle uova strapazzate degne della migliore colazione americana.

Verdure al cartoccio light

Dopo i bagordi del Carnevale appena trascorso, in occasione del quale non mi sono fatta mancare niente, sentivo il bisogno di mangiare qualcosa di sano e leggero ma allo stesso tempo sfizioso. La scelta è caduta su queste verdure al cartoccio light, preparate, per la verità, sulla base degli ingredienti che avevo a disposizione sul momento, ovvero carote, zucchine e broccoli. Volendo renderle più appetitose, ho deciso di condirle con poco sale e pepe, un filo di olio e della scorza grattugiata di limone, che dona profumo e freschezza.

Frittelle di stracchino

In cerca di una ricetta da proporre per un aperitivo con amici, ho scelto queste frittelle di stracchino. Si tratta di piccole sfizioserie croccanti e gustose da accompagnare, come da ricetta originale che proviene dalla Prova del Cuoco, con delle uova sode sbriciolate e delle acciughe sott’olio. Facili da preparare, vi consiglio di friggerle poco prima di servirle per poterne apprezzare al meglio la fragranza, ovvero il contrasto tra la crosticina esterna e l’interno morbido ed appagante.

Parmigiana di carciofi con pomodoro

Esistono diverse varianti della parmigiana di carciofi. Nonostante la preferisca in bianco questa volta ho voluto optare, tanto per variare, per quella in rosso. La parmigiana di carciofi con pomodoro è stata una piacevole scooperta. Si tratta di un secondo piatto a tutti gli effetti che risulta però più leggero rispetto ad una classica parmigiana di carciofi, quella con la besciamella per intenderci.

Quiche con tonno e zucchine

Ecco un’altra torta salata degna di nota. Un secondo saporito e molto semplice da realizzare che unisce il gusto del pesce a quello degli ortaggi. La quiche con tonno e zucchine, la cui ricetta proviene, ancora una volta, dalla trasmissione Cotto e Mangiato, è una ricetta veramente facile. Un ripieno cremoso e ricco che non richiede preventiva cottura e che rende questa preparazione perfetta per quando si vada di fretta.

Vellutata di carote con salvia e mandorle

Amanti delle vellutate non potete assolutamente perdere quella di carote con mandorle e salvia. Tipico esempio di piatto sano che con qualche piccolo accorgimento diventa una pietanza da veri intenditori. Una crema voluttuosa di carote con patate profumata con abbondanti foglie di salvia ed impreziosita con della granella di mandorle, che regala allo stesso tempo anche una nota croccante piacevole da sentire sotto i denti.

Strudel di feta e cipolle

Gli strudel, così come le torte salate, rappresentano delle preparazioni alle quali ricorrere in tutti quei casi di inviti a cena dell’ultimo minuto. Lo strudel di feta e cipolle, la cui ricetta ho scoperto durante una puntata di Cotto e Mangiato, è caratterizzato da una velocità di preparazione incredibile, ma il risultato finale è a dir poco eccezionale. E pensare che si prepari con pochissimi ingredienti, praticamente quelli presenti nel titolo!

Ciambellone soffice con glassa al limone e mandorle

Il week-end è il momento perfetto per fare il ciambellone soffice con glassa al limone e mandorle. Ho qualche ora in più da dedicare alla cucina, e il solo pensiero di poter tuffare una fetta di ciambellone nel cappuccino del sabato mattina già mi mette allegria. Questa ricetta è veramente semplice. Si tratta di un classico ciambellone soffice, aromatizzato con un pochino di liquore all’anice e decorato con una glassa al limone facilissima e le mandorle. Farlo è anche più semplice che spiegarlo!

Carciofi con pancetta e provola

In questi giorni sono sommersa dai carciofi, con mia somma gioia, intendiamoci. Volendo utilizzarli in un secondo piatto particolarmente intrigante ho scelto di cuocerli in forno insieme alla pancetta ed alla provola. Una volta pronti risultano profumati e filanti, irresistibili, insomma. I carciofi con pancetta e provola piacciono molto anche ai bambini: pensateci nel caso in cui facciano i capricci di fronte le verdure.